לכל עקרת בית יש את המתכון שלה לכופתאות. אנו מביאים לידיעתך גרסה "בסיסית" - מתכון המושלם בממצאים של המומחים לקולינריה עצמם. גם אתה יכול לשנות את זה על ידי בדיקה בפועל.
זה הכרחי
-
- קמח - 3 כוסות
- ביצים - 2 יח '
- מים - כוס אחת
- מלח
- שמן צמחי
- תפוחי אדמה - 500-700 גרם
- בצל - חתיכה אחת
הוראות
שלב 1
מכינים את המילוי. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו אותם ל -4 חלקים והרתיחו אותם בהרבה מים מומלחים. מועכים את תפוחי האדמה המוגמרים בעזרת מזלג (לא יותר מדי, כדי שהמילוי לא יתגלה כנוזל מאוד). מוזגים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא מזהיב. שלב תפוחי אדמה עם בצל.
שלב 2
מכינים את הבצק. מנפים קמח במסננת דקה, מוסיפים לו ביצים, מלח ומערבבים.
שלב 3
מוסיפים מים לבצק בהדרגה תוך כדי המשך הלישה. צפו בעקביות וחישבו את כמות המים בהתאם לכך. הבצק צריך להיות רך ונימוח, אך לא נוזלי. עוטפים את הכלים בניילון נצמד ומשאירים לחצי שעה.
שלב 4
מפזרים מעט קמח על קרש חיתוך או שולחן (אם תגזימו, הבצק יהיה קשוח מדי). מחלקים את הבצק ל -3 מנות. לוקחים את הנתח הראשון, מרדדים אותו בעזרת מערוך לעובי 0.7 - 1 ס מ. חותכים עיגולים מהבצק בעזרת כוס או כוס.
שלב 5
ממלאים את העיגול הראשון בכפית (ראשית מועכים אותו באצבעות). הוסיפו מספיק מילויים בכדי לכסות את הכופתאות באופן רופף.
שלב 6
הניחו את הכופתאות המעוורות על משטח מקומח.
מרתיחים מים, ממליחים ומכניסים לתוכם את הכופתאות. מגישים כופתאות מוכנות עם שמנת חמוצה.
