את המילוי הזה מכינים מהר מאוד, והכופתאות הרגילות איתו רוכשות טעם שונה מעט, אך לא פחות נעים. והסוד של מנה כזו טמון בכמות גדולה של בייקון ופלפל שחור, שיש להוסיף לתפוחי אדמה גולמיים מגורדים.
זה הכרחי
- - ביצה;
- - כוס מים חמים;
- - קמח;
- - מלח לטעימה;
- - 7-8 תפוחי אדמה;
- - 150 גרם בייקון מלוח או טרי;
- - 3 ראשי בצל;
- - פלפל שחור טחון;
- - חמאה ושמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. לשם כך מקציפים ביצה ומערבבים אותה עם כוס מים חמים, מוסיפים קורט מלח ומערבבים. ואז ללוש את הבצק האלסטי, להוסיף בהדרגה קמח. עוטפים את הבצק המוגמר בצלופן ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
שלב 2
בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה והבצל. קוצצים שומן חזיר ובצל בעזרת סכין. יוצרים את הבצק טורטיות קטנות ועגולות.
שלב 3
מגרדים את תפוחי האדמה וסוחטים אותם עם מטלית גבינה. מערבבים עם בצל ובייקון, מלח ופלפל לפי הטעם. מורחים את המילוי על עיגולי הבצק וצובטים בזהירות את הקצוות ליצירת כופתאות.
שלב 4
מביאים לרתיחה מים בסיר, מתבלים במלח ומוסיפים את הכופתאות. כשהמים רותחים מבשלים אותם 5-10 דקות. מערבבים את הכופתאות המוגמרות עם חמאה ומגישים עם שמנת חמוצה.
