כמעט כולם אוהבים כופתאות ויש הרבה מאוד מתכונים להכנתם. לרוב, משמשים לפירה למילוי. עם זאת, אם אתה מבשל כופתאות עם תפוחי אדמה גולמיים, אז הטעם שלהם יתברר בהיר ורווי יותר.
רכיבים:
- 5 פקעות תפוח אדמה בינוניות;
- בצל 1;
- 100 גרם חלב פרה (קר);
- 1 ביצת עוף;
- חצי כפית מלח;
- 2 כוסות קמח חיטה;
- 1/3 כוס מים רתוחים (קרים);
- שמן חמניות (עדיף חסר ריח);
- לְתַבֵּל.
הכנה:
- ראשית עליך להכין את המילוי. לשם כך עליכם לקלף את הבצל, לשטוף אותו ואז להשתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותו לקוביות קטנות מאוד.
- אחרי זה אתה צריך לעשות תפוחי אדמה. הוא קלוף, נשטף היטב וכל העיניים מוסרות. ואז אפשר לרסק אותו בשתי דרכים. ראשית, עם פומפיה. את תפוחי האדמה המגורדים יהיה צורך לסחוט החוצה כדי להסיר את כל המיץ. שנית, ניתן לחתוך את הירק הזה כמו בצל לקוביות קטנות מאוד. האפשרות השנייה, אמנם מייגעת, אך הטעם של כופתאות מוכנות יהיה ייחודי.
- ואז מערבבים את תפוחי האדמה והבצל. מלח, תבלינים מוזגים למסה שנוצרת, ומעט מאוד שמן חמניות מוזג למסה שהתקבלה. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד.
- עכשיו אתה צריך להתחיל להכין את הבצק. לשם כך מנפים קמח על השולחן דרך מסננת. ואז, באמצע הערימה שנוצרה, נעשה שקע לתוכו יש לשפוך את התערובת שהוכנה בעבר. הוא מכיל: מים, חלב, ביצה, מלח ושמן. אחרי זה כדאי ללוש בצק חזק למדי. אם כתוצאה מכך הוא יוצא דליל יותר עבורכם, פשוט הוסיפו מעט קמח. צריך ללוש את הבצק טוב מאוד. ואז הוא מכוסה במגבת ומותר לשכב לפחות רבע שעה.
- כאשר המילוי והבצק מוכנים, תוכלו להמשיך להכנת הכופתאות הישירה. לשם כך ראשית עליך להכין עוגות קטנות ודקות למדי. המילוי מונח באמצע כל אחד מהם, והקצוות צובטים.
- אחרי שהכופתאות מוכנות, כל שנותר הוא להרתיח אותן. לשם כך הם טובלים במים רותחים, אותם יש להמליח תחילה. אחרי שהמים רותחים שוב, האש מצטמצמת והכופתאות מבושלות 12-15 דקות. זכרו להוסיף לכל צלחת שמנת חמוצה בעת ההגשה.
