כופתאות העשויות מתפוחי אדמה גולמיים ובייקון טרי הם יוצאי דופן למדי לשולחן המודרני, אך בהחלט כדאי לנסות. יש להם טעם יוצא דופן, עסיסי ומשביע. בעבר, בכפרים ובכפרים של מרכז רוסיה, תמיד נוצרו כופתאות עם מילוי כזה. עכשיו כופתאות כאלה יכולות להיחשב למנה תקציבית וחסכונית, שהיא גם טעימה ביותר.
זה הכרחי
- מוצרים לבדיקה:
- • 450 גרם קמח
- • 0.5 כפית מלח שולחן
- • ביצה 1
- • 210 מ"ל מים
- מילוי מוצרים:
- • 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים
- • 300 גרם שומן חזיר טרי
- • 2-3 בצלים
- • מלח
- • פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
מערבבים קמח, ביצה, מים ומוסיפים מלח. ללוש את הבצק ביסודיות ולהשאיר על השולחן, מפוזר בקמח למשך 30 דקות. מכסים את הבצק בקערה או מגבת מעל.
אם יש יצרנית לחם בבית, תוכלו להפקיד בידיו את לישת הבצק.
שלב 2
למילוי כופתאות, תפוחי אדמה קלופים ובצל נחתכים לקוביות. בייקון טרי מועבר דרך מטחנת בשר ומונח בצד. לאחר בייקון, תפוחי אדמה ובצל הופכים במהירות דרך זרבובית גדולה של מטחנת בשר. שלבו את שתי המסות, הוסיפו מלח, פלפל גרוס שחור. הוסף שמיר אם תרצה. המילוי מוכן, ניתן לכסות אותו בניילון נצמד כדי שתפוחי האדמה לא יסתיימו.
שלב 3
מרדדים את הבצק לכופתאות ומניחים את המילוי. כופתאות נוצרות בקפידה ובזהירות. כופתאות המיוצרות לשימוש עתידי נשלחות למקפיא. כופתאות מוכנות מתפוחי אדמה גולמיים ושומן חזיר מבושלים במים מומלחים ומוגשים עם שמנת חמוצה, מיונז או קטשופ.
