קבב לולה הוא מאכל ערבי מסורתי, שהוא קציצה מלבנית המטוגנת על שיפוד. עם זאת, עבור תפריט צמחוני ומענינים, תוכלו לבשל קבב תפוחי אדמה יוצא דופן. מנה כזו לא רק מבשלת במהירות, אלא גם דורשת כמות מינימלית של אוכל.
קבב תפוחי אדמה
קבב לולה לא רק נראה טעים, אלא ישמח אתכם ואת יקיריכם במהלך הצום. תזדקק (בהתבסס על 8-10 מנות):
- 1-1.5 ק ג תפוחי אדמה;
- 5 כפות. l. שמן צמחי;
- כורכום (לפי הטעם);
- מלח, פלפל שחור (לפי הטעם);
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בצל) - אופציונלי;
- שיפודים, מקלות עץ;
- מטחנת בשר.
שוטפים את תפוחי האדמה ביסודיות ומרתיחים אותם בקליפתם במים מומלחים, ואז מניחים להתקרר לזמן מה. בשל העובדה שאתה מרתיח את תפוחי האדמה בקליפתם, עמילן יישאר בפקעות, והבשר הטחון יהפוך לדביק, מה שתורם לכך שנקניקיות תפוחי האדמה יידבקו היטב על מקלות ולא יתפרקו. מקלפים את קליפות תפוחי האדמה וטורפים את תפוחי האדמה. יש לזכור כי אין צורך לקצוץ את תפוחי האדמה לעקביות של פירה. אפשר גם לטחון את תפוחי האדמה גס.
הכניסו את מסת תפוחי האדמה לקערה עמוקה, הוסיפו אליו שמן צמחי וכורכום, ערבבו. הוספת תבלין מזרחי זה תעניק לתפוח האדמה הטחון גוון צהבהב. זכרו לתבל במלח ופלפל לפי טעמכם. כעת השאירו את הבשר הטחון למשך 20-30 דקות בכדי שהוא יוכל להתבשל.
הרטיב את הידיים במים וצור נקניקיות קטנות ממסת תפוחי האדמה, ואז חוט אותן על מקלות עץ או שיפודים מיוחדים. מכניסים את קבב תפוחי האדמה על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס. אופים 20-30 דקות עד לקבלת קרום. אפשר גם לטגן את הקבב על הגריל עד לבישול.
מפזרים את קבב תפוחי האדמה המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים חם עם חמוצים תוצרת בית, חסה או ירקות.
קבב תפוחי אדמה עם בייקון
משתמשים בטכנולוגיה שונה לחלוטין להכנת קבב תפוחי האדמה עם בייקון. תזדקק (עבור 4 מנות):
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 200 גרם שומן שומן מלוח;
- מלח, פלפל שחור (לפי הטעם);
- שיפודים, מקלות עץ.
שוטפים את תפוחי האדמה היטב, מקלפים וחותכים לטבעות דקות. תפוחי אדמה בינוניים הם הטובים ביותר למנה זו. חותכים באותו אופן את השומן המלוח לפרוסות דקות. יש לזכור שככל שחותכים את הבייקון דק יותר, כך המנה המוגמרת טעימה יותר.
על שיפודים או מקלות עץ, יש צורך בחוטים, לסירוגין, בייקון ותפוחי אדמה. אל תשכח להמליח ופלפל לפי הטעם. מכניסים את הקבב לתבנית אפייה משומנת בשמן צמחי ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס עד שהם רכים. ניתן גם להשתמש בגריל לבישול.
מגישים קבב תפוחי אדמה חם עם שומן חזיר עם רוטב, עשבי תיבול או ירקות צעירים. בתאבון!
