צלעות בקר מבושלות בתפוחי אדמה היא מנה שלא מתיימרת להיות מקוריות, אך היא מעולה לארוחת ערב טעימה ולבבית עם משפחתכם. אחרי הכל, לבשר כמעט עצם יש טעם מיוחד, שבגללו האוכל עשיר וארומטי להפליא.
מוצרים לבישול צלעות בקר עם תפוחי אדמה
לבישול תצטרכו כ -1 ק"ג צלעות בקר, 1 ק"ג תפוחי אדמה, 2 גזרים קטנים, 2 בצלים, רוזמרין, עלי דפנה, פלפל, מלח לפי הטעם, כמה שיני שום, עשבי תיבול טריים.
שיטות בישול
שוטפים היטב את הצלעות במים חמים, מייבשים במפית, מסירים את כל הפסים והסרטים, חותכים למנות. לוקחים מחבת גדולה עמוקה, מחממים בה שמן צמחי, מניחים את הצלעות, מטגנים מכל עבר עד שמופיע עליהם קרום מעורר תיאבון. מכניסים הכל לסיר, מוזגים מים, מלח, פלפל, מוסיפים רוזמרין, מכסים, מניחים להתבשל על אש נמוכה עד שהבשר מתחיל לרדת מהעצמות. בעת הכיבוי יש להוסיף מים כשהם מתאדים.
מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים. קוצצים דק את הבצל, חותכים את הגזר לעיגולים, מטגנים את הירקות בתוספת שמן עד להזהבה. מניחים בכלי עם צלעות. נסו את המרק עם מלח, אם יש צורך, הוסיפו מעט מלח ותבלו לפי הטעם. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, מייבשים, חותכים לקוביות בינוניות או פשוט חותכים אותם לרבעים ומניחים אותם בסיר. מוסיפים את עלה הדפנה, ממשיכים להתבשל עד שתפוחי האדמה רכים. הכל מוכן, לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק, שמים שן שום בכל צלחת.
ניתן גם להכין מנה כזו בעציצים, במקרה זה, השימוש בשמן יופחת, והאוכל יישאר חם לאורך זמן. מטגנים את הצלעות עד שהן רכות, שמים אותן על צלחת, מאדים את הבצל והגזר בשמן שנותר. שמים מעט ירקות מטגנים בתחתית הסירים, שמים עליהם את הצלעות, תפוחי האדמה ואת שאר הירקות המטוגנים מעל. ממליחים, מפלפלים, ממלאים במים 2/3 מכל עומק המיכל, מניחים את הסירים על תבנית עם נייר אפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 40-50 דקות. מגישים בסירים, מוסיפים לכל אחת שן שום, מפזרים עשבי תיבול.
אם תרצה, ניתן לשנות את המתכון, להוסיף רעיונות ותוספות מקוריים משלך. לדוגמא, ניתן להשתמש בחצילים, עגבניות, פלפלים או אפילו קישואים. אתה יכול לקחת צלעות חזיר או טלה לטעמך, וכדי להפוך אותם למלוחים וארומטיים יותר, שעתיים לפני הבישול, אתה יכול לכבוש אותם עם תבלינים ושום.
