אתה יכול להשתמש בברוקולי, נבטי בריסל וכרובית לבישול ברווז מבושל עם כרוב. עם זאת, שילוב של בשר ברווז עם כרוב לבן רגיל נחשב לאידיאלי.
ברווז מבושל עם כרוב
להכנת המנה תזדקקו למרכיבים הבאים: 1 ק"ג ברווז, 1.5 ק"ג כרוב לבן, שמן צמחי, מלח, פלפל שחור, בזיליקום ופטרוזיליה. בישול ברווז מבושל עם כרוב הנוח ביותר בקלחת או בתבשיל.
את הברווז קוצצים לחתיכות קטנות, ואז מטגנים בשמן צמחי. מכיוון שבשר נותן כמות גדולה של מיץ, מומלץ לטגן אותו בכמה שלבים. יש לצלות חתיכות שומן ברווז למשך זמן הארוך ביותר כדי להמיס את השומן.
בזמן שהברווז מטוגן קוצצים את הכרוב ומוסיפים אותו לקלחת לחתיכות הבשר השחומות. לאחר מכן, הקדירה סגורה היטב עם מכסה והם ממשיכים לתבשיל בלי להוסיף מים, המיץ המופק מבשר וכרוב יספיק. החומרים מעורבבים מעת לעת, אחרת המנה תישרף.
ברגע שהכרוב נעשה רך, מוסיפים לקלחת מלח, פלפל שחור, בזיליקום ופטרוזיליה לפי הטעם. הקלחת מוסרת מהאש, ומכסה במכסה, משאירה את התבשיל לחדר למשך 5-10 דקות.
מתכון ברווז מבושל מבושל עם כרוב כבוש
להכנת המנה תצטרך את המרכיבים הבאים: ברווז 1, 300 גרם כרוב כבוש, 300 גרם כרוב טרי, בצל, שמן צמחי, פלפל שחור, מלח, עלה דפנה.
בישול ברווז מבושל עם כרוב מאפשר לך להראות לחלוטין את טעמו של הציפור, ומסיר ריח ספציפי למדי. זה כרוב כבוש שמתמודד הכי טוב עם ריח הברווז. עם זאת, מומלץ להשתמש בירק טרי, מה שהופך את המנה לעסיסית בהרבה.
אתה צריך לחתוך את השומן מפגר הברווז. אחר כך קוצצים את הפגר במנות. ממיסים את השומן במחבת עמוקה מספיק או בסיר. הגריזים שנוצרו בתהליך מושלכים. חתיכות ברווז מטוגנות בשומן משני הצדדים עד להזהבה.
כרוב לבן טרי קצוץ דק עם בצל מטוגן במחבת נפרדת בשמן צמחי. כאשר הכרוב מטוגן מספיק, הוא מועבר לצלחת עמוקה. במחבת בשמן צמחי, תבשיל את הכרוב החמוץ הספוג היטב והסחוט היטב במשך 20 דקות. כשהוא מוכן, מוסיפים כרוב טרי מטוגן, פלפל שחור, מלח לפי הטעם, עלה דפנה למחבת ומערבבים היטב את החומרים.
ואז הוסיפו מעט מים רתוחים למחבת. נתחי ברווז מטוגנים נמרחים על כרית כרוב. התבנית סגורה היטב עם מכסה ונשלחת לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. לאחר כ- 40 דקות הברווז המורכב בכרוב כבוש יהיה מוכן.
