פרפה פטל היא מאכלים מהמטבח הצרפתי. המילה "פרפה" מתורגמת מצרפתית כיפה, ללא דופי. בפרפה ניתן להוסיף גלידה, שמנת, ולהשתמש בטעם קפה, קקאו ופירה.
זה הכרחי
- - 5 כפות. l. מיץ תפוזים
- - שקית ונילין אחת
- - 100 גרם סוכר מגורען
- - פטל 300 גרם
- - 4 חלמונים
- - 2 אפרסקים
- - ריבת פטל 270 גרם
- - קרם 500 מ"ל
- - 100 גרם שוקולד צ'יפס
הוראות
שלב 1
ראשית, קח ושטוף היטב את האפרסקים, ואז חותך את הקליפות לרוחב. מכניסים למים רותחים למשך 10-20 שניות. לקלף.
שלב 2
קוצצים דק את בשר האפרסק. סדר את הפטל. הקציפו את החלמונים בסיר באמבט מים חמים עם וניל, מיץ תפוזים וסוכר מגורען, בערך 5-7 דקות.
שלב 3
יוצקים את התערובת לקערה ומניחים במים קרים. ממשיכים להקציף עד שהתערובת מתקררת.
שלב 4
מערבבים את הריבה, פירות היער, הפרי והשוקולד צ'יפס.
שלב 5
יוצקים לתבנית אפייה ומכניסים למקרר למשך הלילה.
שלב 6
10 דקות לפני ההגשה טובלים את התבנית במים חמים למשך 5 שניות ומוטים על גבי מגש. מקשטים את הפרפה עם פטל מעל ומגישים.
