פרפה הוא קינוח צרפתי קר. הוא עשוי משמנת, מוקצף עם סוכר ווניל, ביצים, פירות יער ופירות. אני מציע לך לנסות להכין פרפה תות-פטל. המנה קלה להכנה. כמות המזון שצוינה מספיקה לארבע מנות.
זה הכרחי
- - תותים - 300 גרם;
- - פטל - 300 גרם;
- - ביצים - 5 יח ';
- - נענע - 10 סניפים;
- - סוכר - 100 גרם;
- - קרם 25-33% - 300 מ"ל;
- - סוכר וניל - 1 כפית
הוראות
שלב 1
הכנת פירות יער. ממיינים את התותים והפטל, מוציאים את הגבעולים מהתותים, שוטפים במים. טפחו את יערות היער בעזרת מגבת נייר. השאירו 5-6 פירות יער לקישוט, קצו את יתרת הגרגרים עם בלנדר עד למחית.
שלב 2
שלב סוכר וסוכר וניל. במטחנת קפה הפכו סוכר לאבקת סוכר.
שלב 3
מחלקים את הביצים לחלמונים ולבנים (יש צורך רק בחלמונים). מקציפים את החלמונים במיקסר, מוסיפים את אבקת הסוכר, מערבבים. מניחים את תערובת החלמון-סוכר באמבט מים, מקציפים את התערובת ללא הרף. לאחר שהסמיך, מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 4
שוטפים את הנענע במים וקוצצים דק דק. מקציפים את השמנת לקצף.
שלב 5
שלב את מסת החלמון-סוכר עם מחית פירות יער, נענע קצוצה וקצפת. לְרַגֵשׁ.
שלב 6
לוקחים תבנית אחת גדולה (או כמה תבניות קטנות), מרפדים אותה בניילון נצמד ומורחים את תערובת פירות היער באופן אחיד. מקפיאים קינוח למשך 10 שעות. לאחר שהקינוח התקשה מוציאים אותו מהתבנית, חותכים למנות, מקשטים בפירות יער טריים ועלי נענע. פרפה פירות יער מוכנה!
