ניתן להכין עוגת פירות יער עדינה וריחנית עם קצוות ג'לי לחגיגה משפחתית קטנה. אם תרצה, ניתן להחליף את פירות היער בכל פרי.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 3 יח '. ביצים;
- - 2 כוסות קמח;
- - 150 גרם חמאה;
- - 100 גרם שמנת חמוצה (קפיר);
- - 6 כפות. כפות סוכר;
- - שקית אחת של אבקת אפייה.
- לקרם:
- - קרם 350 גרם;
- - 200 גרם פטל;
- - 2 כפות. כפות סוכר;
- - 2-3 כפות. כפות אבקת סוכר;
- - 250 גרם ריקוטה (כל גבינת קורד).
- לג'לי:
- - כף אחת. כף רום;
- - 250 גרם תותים;
- - 10 גרם (חבילה אחת של ג'לטין);
- - 0.4 ליטר מים רתוחים;
- - 50 גרם (חבילה אחת של ג'לי קינוח בטעם תות).
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קפיר וחמאה מרוככת, ממשיכים להקציף, מוסיפים קמח בהדרגה עם אבקת אפייה. משמנים תבנית אפייה בחמאה וקמח. ניתן לחלק את הבצק מיד לחתיכות ולאפות את העוגות האישיות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אפשר גם להשתמש בעוגות ביסקוויט מוכנות.
שלב 2
שטפו את התותים, התייבשו וחתכו כל פירות יער לאורכו. ממיסים את הג'לטין במים רתוחים ושקית ג'לי תות. מחממים להמסה מלאה, מוסיפים רום ומצננים.
שלב 3
ממלאים את הפטל בסוכר, מחממים על אש נמוכה עד להמסת הסוכר לחלוטין תוך ערבוב מתמיד. ואז משפשפים דרך מסננת. מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר לקרם ומערבבים את הריקוטה בעדינות.
שלב 4
הכינו צורה מפוצלת (ללא דפנות) וכסו את התחתית בניילון נצמד או קלף. מניחים את העוגה הראשונה במרכז, מברישים אותה ב -1 / 3 ממחית הפטל ומורחים את השמנת - 1/3, מכסים בעוגה הבאה וחוזרים על השלבים, מכסים בעוגה השלישית ומברישים רק ברסק פטל.
שלב 5
הניחו את הדפנות הפתוחות לטופס על העוגה ובפער שנוצר בין העוגה לדופן הטופס, הניחו את השורה הראשונה של חצאי התותים עם חתך לעוגה והזנבות כלפי מטה, והניחו אותם זה לזה. ואז שופכים מעט ג'לי על התותים בעזרת כף מסביב לעיגול. מכניסים את העוגה למקרר לכמה דקות. ואז שופכים את הג'לי כמעט לראש התותים ונותנים לו לקפוא.
שלב 6
הניחו את השורה השנייה של התותים עם זנבותיהם כלפי מעלה, והניחו אותם בין הגרגרים על השכבה התחתונה. יוצקים את הג'לי לראש העוגה. חכה שהוא יקפא. לקשט את העוגה על ידי הנחת הקרם שנותר בשקית צנרת. מניחים את התותים באמצע. מקררים את העוגה למשך 1-2 שעות.
