עוגות הן מאפים העשויים מבצק מתוק ממולא ומקושט בשמנת. במטבח הלאומי של כל מדינה תוכלו למצוא עשרות, אפילו מאות מתכונים שונים לעוגות: ביסקוויט או עלים, עם פירות, אגוזים, כל מיני קרמים וטעמים. יש כל כך הרבה אפשרויות להכנה שלהן, שאפילו השן המתוקה האהובה ביותר אינה יכולה לטעום את כולן. הכנת עוגת בזיליקום תות היא פשוטה, לשם כך עליכם לדעת את המתכון ולעקוב בדיוק אחר כל השלבים.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 500 גרם קמח;
- ביצה 1;
- 4 כפות. l אבקת סוכר;
- 350 גרם חמאה;
- 4 כפות. אני מים.
- לקרם:
- 6 חלמונים;
- סוכר (150 גרם;
- 50 גרם קמח;
- קורט מלח;
- 2 כוסות חלב;
- תרמיל וניל;
- חבורה של בזיליקום.
הוראות
שלב 1
מנפים את הקמח במסננת פעמיים-שלוש ומניחים אותו בשקופית על השולחן. הכינו "באר" קטנה באמצע, הוסיפו ביצה שבורה, אבקת סוכר, חמאה ומי קרח. מניחים קודם בקבוק מים מינרליים במקפיא.
שלב 2
לאחר מכן שלבו את כל המרכיבים, ערבבו היטב, ומיד ללוש את הבצק. כשהוא נהיה חלק ורך, גלגלו אותו לכדור, עטפו אותו בניילון והכניסו למקרר לעשרים עד שלושים דקות.
שלב 3
לאחר שחלף הזמן מוציאים את הבצק הצונן, מרדדים על משטח מקומח. מניחים אותו בתבנית משומנת, מכסים בנייר אפייה, ולוחצים מעט מעל. השתמש בשעועית, שעועית או אבנים מיוחדות כדיכוי.
שלב 4
ואז מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות. אופים את הקרום במשך חמש עשרה עד עשרים דקות עד לקבלת צבע זהוב. לאחר מכן הסר אותו בזהירות ותן לו להתקרר על רשת.
שלב 5
הכן את הקרם בשלב זה. מפרידים את החלמונים מהלבנים, מערבבים אותם עם הסוכר ומקציפים היטב. מערבבים את הקמח עם מלח, מוסיפים אותו בהדרגה לחלמונים, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 6
הכניסו תרמיל וניל לחלב, הביאו לרתיחה, כבו, הניחו לעמוד עשר דקות. ואז שופכים את החלב לחלמונים בזרם דק, תוך הקצפה רציפה.
שלב 7
יוצקים את השמנת לסיר עמוק, ומערבבים בעוצמה, מביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש, מבשלים כמה דקות. ואז מסננים אותו דרך מסננת דקה ומצננים.
שלב 8
בסוף ממש מוסיפים עלי בזיליקום חתוכים לרצועות דקות לתוך הקירור, אך עדיין שמנת מספיק חמה. הקפד לערבב אותו מעת לעת כדי למנוע היווצרות עור.
שלב 9
מרחו קרם על הקרום שהתקרר, הניחו את הגרגרים בחוזקה. חתוך את זנב הקוקו, כך שניתן יהיה למקם אותם בצורה אנכית בצורה נוחה. בתאבון!
