עוגת תותים היא קישוט לכל שולחן חג. הבסיס של הקינוח הזה יכול להיות ביסקוויט אוורירי או חולית פירורית. היו בטוחים כי עוגה שהוכנה על פי אחד מהמתכונים שלהלן לא תשאיר אדיש אפילו את הגורמה הנמרצת ביותר.
איך מכינים עוגת תות וגבינת קוטג '
אתה תצטרך:
- 200 גרם קמח (100 גרם חיטה ו- 100 גרם תירס);
- 80 גרם חמאה טרייה;
- 4 כפות. כפות סוכר מגורען;
- ביצה 1;
- 1/3 כפית מלח דק;
- 1 כפית אבקת אפייה;
למילוי:
- 500 גרם גבינת קוטג ';
- כוס שמנת אחת עם 35% שומן;
- 600-700 גרם תותים;
- 100 גרם סוכר (או אבקת סוכר);
- שקית ונילין אחת;
- 20 גרם ג'לטין.
מכינים בצק לחם קצר: טוחנים חמאה מרוככת עם סוכר עד ללבנה, מערבבים קמח מנופה עם אבקת אפייה, מוסיפים אליו ביצה אחת ומלח. ללוש את הבצק והכניסו למקפיא להתקררות למשך 25-30 דקות.
משמנים את התבנית בחמאה (לאפייה משתמשים בתבנית נפתחת או בתבנית סיליקון), מרדדים את הבצק ומניחים אותו בתבנית. אופים 15 דקות בחום של 190-200 מעלות. לאחר שחלף הזמן הוציאו את העוגה מהתנור, הניחו אותה על מגש והניחו להתקרר.
משרים את הג'לטין במים חמים. טוחנים גבינת קוטג 'עם סוכר ווניל. שוטפים את התותים, מכינים פירה מ -300 גרם. מערבבים את מחית התות עם תערובת הקורד.
מחממים את הג'לטין, מערבבים אותו היטב, מוודאים שהוא נמס לחלוטין במים. מצננים את השמנת, מקציפים אותה ומשלבים עם המסה הקורד-תותית והג'לטין. מערבבים הכל ביסודיות ומכניסים למקרר לשעה אחת.
חותכים את שאר התותים לפרוסות. הניחו את העוגה על צלחת שטוחה, הניחו עליה את עיסת הקורד-תות. מקשטים את העוגה עם טריזי תות.
איך מכינים עוגת תות
אתה תצטרך:
- 300 גרם תותים;
- 200 גרם סוכר;
- 250 גרם קמח;
- שקית ונילין אחת;
- 4 ביצים;
- 250 מ ל שמנת כבדה;
- 1/3 כפית מלח;
- כפית גרידת לימון.
שוטפים את התותים, חותכים אותם לרבעים. שמים בסיר תותים, סוכר (100 גרם), גרידת לימון וונילין. לשים על אש נמוכה 10-15 דקות.
הפרד את החלמונים מהחלבונים. מועכים את החלמונים עם סוכר, ומקציפים את החלבונים במלח עד שהם תפוחים. מערבבים את החלמונים, הלבנים והקמח בעדינות. כתוצאה מכך, עליכם לקבל בצק בצפיפות בינונית.
משמנים תבנית עם שמן, מכניסים לתוכה את הבצק ומכניסים לתנור למשך 25-30 דקות. אופים את הביסקוויט 180-190 מעלות.
מחלקים את מסת התותים לשני חלקים שווים. מקציפים את השמנת ומערבבים עם חלק אחד מתערובת התותים.
חותכים את הביסקוויט המוגמר לשניים. משמנים את התחתית במסת תות שמנת, העליונה רק בתות. עוגת התות מוכנה.
