מאפה פריך מבחוץ, צמיג מבפנים, עם רוטב תותים ושמנת. קל להכנה ללא שימוש בקמח.
זה הכרחי
- - 6 חלבונים
- - 500-600 גרם אבקת סוכר
- תות
- - סוכר
- - 300 גרם קרם 15%
- - מיץ לימון
הוראות
שלב 1
מקציפים היטב את הלבנים, עדיף לעשות זאת עם בלנדר. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, לבנה ועבה דיה.
שלב 2
ממשיכים להקציף, מוסיפים בהדרגה מחצית מאבקת הסוכר, מקציפים היטב, ואז מוסיפים עוד חצי ומקציפים למשך 15 דקות בעוצמה גבוהה. המסה צריכה להתגלות כעקביות שמנת ועבה מאוד.
שלב 3
תוך כדי הקצפה אפשר להכין את מילוי התותים. לשם כך יש לשטוף את התותים, לקלף ואז לחתוך כל אחד מהם למספר חלקים, להכניס לקערה, לסחוט את מיץ הלימון על התותים, לפזר סוכר, אם הגרגרים אינם ממותקים ואז להוסיף עוד.
שלב 4
הכן נייר אפייה. לשם כך צריך נייר אפייה, מרפדים אותו על תבנית עם נייר אפייה. קח כוס בקוטר בינוני, הניח אותה על נייר, הקף את הכוס. זאת על מנת שהעוגות יהיו באותה צורה וגודל. מכניסים את המסה לעיגולים בעזרת כף גדולה, מיישרים לאורך שולי העיגול. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -120 מעלות למשך 50-60 דקות.
שלב 5
לאחר שעה מכבים את התנור ומשאירים את העוגות בתנור סגור למשך 10 דקות. מוציאים את נייר האפייה, שוברים מעט את הקרום מעל, שמים שם את התותים.
שלב 6
מקציפים את השמנת, היא אמורה להכפיל את עצמה. יוצקים את העוגות על התותים. לשים צלחת, לקרר. עוגות אווריריות מוכנות. בתאבון!
