מתכון לעוגת שוקולד שיפתיע אתכם עם העובדה שהיא עשויה לחלוטין ללא קמח.
זה הכרחי
- כדי להכין אותו תצטרך:
- • ביצים -6 חתיכות;
- • סוכר 150 גרם.
- • קקאו -50 גרם.
- • קרם 20% 200 גרם.
- • שוקולד 75% -2 טבליות;
- • חמאה 10-20 גרם לשימון נייר אפייה;
- • נייר אפייה.
הוראות
שלב 1
תהליך הבישול פשוט ואינו מצריך כישורים מיוחדים. אנחנו לוקחים את הביצים, מפרידים בין החלבונים לחלמונים ומתחילים להכות את הלבנים עד שנוצרות פסגות יציבות, ואז מוסיפים שם חצי סוכר (75 גרם) וממשיכים להקציף במשך כדקה.
שלב 2
מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר (75 גרם) עד להמסה מלאה. בתנועות עדינות אנו מערבבים תערובת זו קקאו (ניתן לעשות זאת במיקסר, אך במהירות נמוכה או בעזרת מרית מיוחדת לבצק בתנועות שפשוף).
שלב 3
לאט ובזהירות להוסיף קצף חלבונים לתערובת זו כדי לא לאבד אווריריות.
שלב 4
שים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה ומשמן בצורה חופשית בחמאה. יוצקים שם את הבצק שהתקבל ומפיצים בזהירות.
שלב 5
אנו מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות. שמנו שם נייר אפייה למשך 30-35 דקות. אל תיבהל אם אתה רואה שהבצק שלך קודם עלה ואז נשמט - זה נורמלי.
שלב 6
חותכים את העוגה המקוררת ל -4 חלקים שווים, ומפרידים אותה מהנייר.
שלב 7
להכנת הקרם צריך לחמם את הקרם מאוד, אך לא להרתיח, להוסיף להם חתיכות שוקולד שבור ולערבב עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
שלב 8
אנחנו משמנים את העוגות בשמנת, ולא שוכחים את דפנות העוגה. ואז שמנו את יצירת המופת שהתקבלה במקרר למשך שעה. בסוף הזמן הזה, תהנו מיצירת מופת קולינרית עם טעם שוקולד עדין במיוחד.
