העוגה המקורית הזו מרשימה בטעמה הקל והעדין. בישול זה לא לוקח הרבה זמן, והתוצאה מסוגלת לרצות כל שן מתוקה.
זה הכרחי
- - 7 חתיכות ביצים;
- - 160 גרם סוכר;
- - 70 גרם קקאו;
- - 250 מ"ל קרם 20%;
- - 220 גרם שוקולד מריר;
- - 30 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
מפרידים בין הלבנים לחלמונים ומקציפים אותם ביסודיות. מערבבים את החלבונים המוקצפים עם חצי מנה סוכר מגורען ומקציפים עוד כמה דקות.
שלב 2
מקציפים את החלמונים הנותרים עם המחצית השנייה של הסוכר. ואז הוסיפו להם קקאו, ערבבו בעדינות.
שלב 3
שלב את הלבנים עם החלמונים, ערבב כדי שהקצף המוקצף לא ישן.
שלב 4
שים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה, משמן אותו בחמאה. ואז יוצקים עליו את מסת השוקולד המוכן ואופים 25 דקות בחום של 190 מעלות.
שלב 5
מצננים את העוגה וחותכים אותה לארבע חלקים שווים בעזרת סכין חדה מאוד.
שלב 6
מחממים את השמנת, ממיסים בהם את נתחי השוקולד ומערבבים ביסודיות רבה. ואז מצפים כל עוגה בקרם זה מכל צד, מניחים אותם אחד על השני ויוצקים את הקרם מעל.
שלב 7
מכניסים את העוגה המוגמרת למקרר למשך 1, 5 שעות.
