הצרפתים כינו תרד מלך הירקות. תואר כבוד זה הוענק בשל איכויות שימושיות. עשב זה ממש טעים ומזין. ניתן להכין מגוון מנות טעימות ועסיסיות עם תרד.
מקום הולדתו של התרד נחשב לפרס, שם הופיע לפני תקופתנו. בימי הביניים היא הגיעה לאירופה, שם הפכה תחילה לאוכל הנזירים, ואז למעדן על שולחנות האצולה. בצרפת המודרנית, תרד גדל כמעט בכל גינת ירק ומשמש לא רק לבישול, אלא גם כצבע טבעי לבצק, קרמים, גלידה או חמאה.
לטעם התרד ניטרלי, כך שהוא משתלב עם מאכלים רבים. כדאי לאכול אותו טרי כשהוא מוסף לסלטים של ירקות, אך גם לאחר טיפול בחום, העשב שומר על מרבית התכונות המועילות. העיקר לא לאחסן אותו במקרר יותר מיממה, הקפידו לשטוף אותו לפני הבישול ובשום מקרה לא לעשות זאת דרך מטחנת בשר. אפשר לפרוס את התרד בעזרת סכין חדה, אבל לקרוע אותו בידיים.
אתה לא צריך לקנות תרד טרי להכנת מרקים ומנות עיקריות; תרד קפוא הוא גם בסדר. הכינו מרק שמנת: מטגנים את הבצל עם שום, מוסיפים תרד, מבשלים את הרכות, מלח, מקציפים במיקסר, מעבירים לסיר, יוצקים חלב ושמנת, מביאים לרתיחה. שמים בצלחת חצי ביצה מבושלת.
תרד עוזר לך לרדת במשקל. זה עוזר להיפטר מוורידי העכביש ושומר על נעורים. בנוסף, לתרד יש יתרונות בריאותיים. הוא מחזק את מערכת החיסון, בזכות הכמות הגדולה של חומצה פולית וכלורופיל, משפר את חדות הראייה ומחזק את העצמות.
