הצמח הנפלא הזה - תרד - היה ידוע עוד לפני תקופתנו. מפרס, הערבים הביאו תרד לספרד, ואז החלו לגדל ולאכול אותו באמריקה ובאירופה.
טעם תרד
תרד נאכל טרי או מבושל, נאפה, מרוסק, משמש כמילוי פאי, חטיפים ורטבים. לתרד אין טעם בולט במיוחד. כלומר, הטעם, ללא תוספת מלח ותבלינים, הוא לא. הוא אינו מכיל חומצת עלי חמציץ, מרירות רוקולה, ארומה בזיליקום. אי אפשר להשוות איתו תבלין. הקרובים ביותר לתרד הם סלטים של כרוב, במיוחד רומאין.
היתרונות של תרד
מדוע הצמח חסר הטעם הזה כל כך פופולרי? תרד הוא מאוד בריא. זה מרווה את הגוף באלמנטים הדרושים, מסיר רעלים ורעלים. תרד משפר את חילוף החומרים ומפעיל המוגלובין. אכילת תרד מרפאת את השיניים והחניכיים, מונעת התפתחות גידולים, מנרמלת את מערכת העיכול ומחזקת את כלי הדם.
התרד נקרא "המלך" של צמחי המזון בזכות ההרכב הייחודי שלו, הכולל חלבונים, שומנים, פחמימות, חומצות אורגניות, סיבים, סוכרים, עמילן, ויטמינים A, E, C, H, K, PP, קבוצה B, בטא- קרוטן וכמעט כל מרכיבי המקרו והמיקרו שנמצאים בצמחים אחרים.
מנות תרד
הם למדו לבשל מנות רבות מתרד. השימוש הקלאסי בתרד הוא מרק פירה. לבישול קחו תפוח אדמה אחד, בצל אחד, שורש קטן של ג'ינג'ר טרי, 400 גרם קפוא או קילו תרד טרי, 3 שיני שום, 250 מ ל מרק עוף, 2 כפות. l. שמן זית, כף מיץ לימון, פלפל ומלח.
את שמן הזית מחממים בסיר, מוסיפים שום קצוץ, בצל וג'ינג'ר ומטגנים עד לריכוך. ואז שופכים מיץ לימון, שמים תרד קצוץ, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בסיר, יוצקים מרק, ומביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות. לאחר מכן, מרקים את המרק בבלנדר, מתבלים במלח ופלפל ומגישים אותו.
טליאטלה עם תרד היא מנה שנייה טעימה מאוד. תזדקקו ל 6 קני טליאטלה, 300 גרם עלי תרד טריים, חצי ליטר שמנת כבדה, אגוז מוסקט, פלפל ומלח. התרד נחתך לחתיכות גדולות. הקרם מבושל ומוסיפים לו תרד. כשהקרם מתאדה למחצה, המסה מתובלת בתבלינים. את הטליאטלה המבושלת מניחים על צלחות ומניחים רוטב תרד קרמי בתוך ה"קנים ".
תרד טרי בריא ופירות אחרים. קח 100 גרם תרד, 2 בננות, תפוח אחד גדול, 2 קיווי ו -2 תפוזים. מיץ נלחץ מתרד תפוחים ותפוזים. בננות וקיווי נטחנים בבלנדר. הכל מעורבב, מוזג לכוסות, מוגש עם קרח.
