חצ'אפורי הוא קלאסי וגאווה של המטבח הגאורגי. אומרים כי חצ'אפורי הוא לחם עם כוח. כוח זה עוזר לשכוח ממזג אוויר גרוע, עוזר להיות מיטיב. מנה זו יכולה להיחשב לא רק לארוחת בוקר, אלא גם כתרופה נוגדת דיכאון.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קפיר - 150 מ"ל;
- - ביצת עוף - 2 יח ';
- - קמח חיטה - 350 גרם;
- - אבקת אפייה - 1 כפית;
- - מלח ים - 1 כפית;
- - סוכר - כפית אחת.
- למילוי:
- - גבינה - 300 גרם;
- - תרד - 100 גרם;
- - שום - 2 שיני;
- - שמנת חמוצה - 3 כפות;
- - קארי - על קצה הסכין;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - חמאה - 2 כפות
הוראות
שלב 1
ניתן להכין מי גבינה תוצרת בית או קנוי להכנת בצק טורטיה. חם קפיר או מי גבינה לטמפרטורת החדר. מוסיפים אליו מלח וסוכר. ממיסים היטב את החומרים בנוזל.
שלב 2
שוטפים את הביצים, שוברים לקערה, מקציפים במטרפה. שלב עם מסה קפיר, תוך ערבוב. אם יש לכם שייקר, היכו בו את הביצים.
שלב 3
מנפים קמח, מוסיפים אליו אבקת אפייה. ללוש את הבצק בקערת קפיר. ללוש מספר פעמים, עם הפסקת מנוחה למבחן. כשעוזבים את הבצק, זכרו לכסות אותו במגבת כדי למנוע התייבשות.
שלב 4
שוטפים תרד, מייבשים וקוצצים. החלף תרד אחר עבור התרד אם תרצה בכך. המתכון האמיתי להכנת חצ'אפורי כולל קריעת הידיים של הגבינה למילוי. אם אתה מוצא את זה לא נוח לעשות זאת, גרד את הגבינה. מקלפים את השום, כותשים וקוצצים דק. שלב את החומרים המבושלים. הוסיפו שמנת חמוצה ואבקת קארי לאלה.
שלב 5
מחלקים את הבצק לשניים. מגלגלים מהם את העוגות. הניחו את המילוי על כל אחד מהחסר. מיישרים את מסת הגבינה על פני הבצק. צובטים את הקצוות יחד ומשכים את הבצק לכיוון המרכז. מגלגלים את התפר המרכזי שנוצר בעזרת מערוך.
שלב 6
הכינו מחבת גדולה, חממו אותה היטב. הניחו את התפר המוגמר למחצה למטה, טגנו. הופכים את הטורטייה ומבשלים בצד השני. מברישים חצ'פורי חם בתרד וגבינה בחמאה ומגישים.
