פשטידות טעימות אלה צברו זה מכבר פופולריות רחבה, כעת ניתן להכין את החצ'פורי האוסתי הרבה מעבר למולדת המנה הזו. חצ'פורי אוסטית מוכנים בפשטות - פשוט עקוב אחר ההוראות.
זה הכרחי
- לעשר מנות:
- למבחן:
- - 4 כוסות קמח;
- - 500 מ"ל קפיר;
- - 200 גרם מרגרינה;
- - 1 כפית חומץ, סודה, מלח.
- למילוי:
- - 800 גרם סולוגוני או גבינה אוסטית;
- - ביצה 1.
הוראות
שלב 1
הרווה את הסודה בחומץ, ערבב אותו בקערה עם קפיר, מלח. מוסיפים קמח - הבצק לא אמור להיות קשוח במיוחד, אך גם לא רך מדי. מכסים את הבצק במגבת חמה ומשאירים לחצי שעה.
שלב 2
מרדדים את הבצק המוגמר לעוגה גדולה, מורחים עליו מרגרינה מרוככת, מגלגלים את הבצק לגליל ומכניסים למקרר למשך שעה.
שלב 3
מכינים את המילוי לחצ'פורי: מגרדים את הגבינה, מוסיפים ביצה גולמית, לשים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4
חותכים מהבצק חתיכה קטנה בגודל אגרוף. מרדדים כך שהבצק והמרגרינה מתחלפים לרוחב לקבלת בצק עלים. מניחים את מילוי הגבינה והביצה באמצע הטורטייה. אפשר להוסיף גוש חמאה. עוורו את המעטפה, הפכו אותה, גלגלו אותה מעט בעזרת מערוך. אם נוצרו בועות אוויר, חוררים את הבצק בעזרת סכין חדה.
שלב 5
מחממים מחבת עם תחתית עבה, עדיף לקחת ברזל יצוק. מניחים במחבת, מכסים ואופים ללא שמן על אש בינונית עד להזהבה (כ -3 דקות). ואז הופכים את הטורטייה מכסים שוב את התבנית במכסה ואופים עוד 3 דקות.
שלב 6
לפיכך, הכינו חצ'פורי אוסטית מכל הבצק והמילוי. הכי מוגש חם.
