אחת הפשטידות הפופולאריות והבריאות ביותר. קל מאוד לעשות זאת. אם אתה מבשל על פי מתכון מסורתי, אתה צריך להוסיף עשבי תיבול טריים למילוי, זה יהפוך את הטעם ליותר עז ומואר.
זה הכרחי
- - 100 גרם חמאה;
- - 350 גרם קמח פרימיום;
- - 100 מ"ל שמנת;
- - 10 גרם שמרים טריים;
- - 5 גרם סוכר;
- - 200 גרם תפוחי אדמה;
- - 150 גרם גבינה;
- - 100 גרם שמנת חמוצה;
- - 2 גרם מלח;
- - 0.5 פלפל שחור גרוס;
- - 2 גרם טימין;
- - 100 גרם ירקות סלט;
- - 50 גרם פטרוזיליה;
- - 50 גרם סלק ירוק (לא חובה).
הוראות
שלב 1
ראשית, קחו עשבי תיבול טריים, שטפו אותם היטב במים זורמים קרים. תלו אותו עם עלים במקום חשוך וקריר. ניתן להשאיר במקרר. הירוקים חייבים להתייבש לחלוטין לפני הבישול, אחרת המילוי עלול להיות דק יותר והעוגה תחמיר.
שלב 2
באמבט מים לחמם מעט את השמנת, אך לא להרתיח. יוצקים את השמנת לקערה עמוקה ומוסיפים לה 100-150 מ ל מים חמים. מוסיפים שמרים וסוכר, מקציפים. מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות. ממיסים את החמאה באמבט מים, מוציאים ומצננים מעט, ואז מוסיפים לבצק, ממליחים מעט ומערבבים. ללוש את הבצק, לשים אותו בשקית ולהשאיר לתפיחה של חצי שעה.
שלב 3
שוטפים את תפוחי האדמה ביסודיות, מקלפים, חותכים למספר חתיכות, מעבירים לסיר, יוצקים מעט מים מומלחים ומבשלים עד שהם רכים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט ואז מועכים בעזרת מזלג. אין לרוקן את המים לחלוטין. מוסיפים לתפוחי האדמה גבינה פרוסה ושמנת חמוצה, מערבבים הכל. מוסיפים טימין ופלפל. מערבבים שוב.
שלב 4
מרדדים את הבצק דק ומניחים בתבנית. קוצצים דק את הירוקים ולשים על הבצק, ומעליו המילוי עם תפוחי אדמה בשכבה אחידה. מכסים את העוגה בבצק ומרפדים. בצע חתך קטן באמצע כדי שהעוגה לא תתנפח. מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם היטב ואופים 20 דקות.
