ככל שיש יותר גבינה בחצ'אפורי, כך היא תהיה טעימה יותר. ניתן להוסיף למילוי גם פטרוזיליה טרייה או כל ירק אחר - זה יוסיף טעם רענן נוסף למנה.
זה הכרחי
- - 500 מ"ל קפיר;
- - 500 גרם גבינה קשה;
- - 5 כוסות קמח;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- - ביצה 1;
- - כפית אחת של סוכר, מלח, סודה.
הוראות
שלב 1
יש צורך בגבינה למילוי: יש למרוח אותה על פומפיה גסה. הניחו בצד לעת עתה.
שלב 2
מכינים את הבצק. לשם כך מנפים את כל הקמח לקערה גדולה ועמוקה. מוסיפים סודה, מערבבים, מכניסים שקע בקמח, יוצקים לתוכו את כל הכפיר. טורפים פנימה ביצה, מוסיפים סוכר, מלח, שמן צמחי. ללוש בצק רך ונימוח ממרכיבים אלה, הכניסו למקרר למשך שעה.
שלב 3
לאחר שעה מחלקים את הבצק לחתיכות שוות, מרדדים כל נתח לעוגה עגולה. מניחים את הגבינה המגורדת באמצע כל טורטייה. בשלב זה תוכלו להוסיף גם עשבי תיבול טריים. אוספים את שולי הלחם השטוח באמצע, צובטים אותם בחוזקה כדי שהגבינה לא תזרום מהלחמים בזמן הבישול. הופכים את העוגות לצד התפר כלפי מטה, מרדדים בעדינות בעזרת מערוך.
שלב 4
משמנים מחבת בשמן צמחי, מחממים אותה, מטגנים חצ'אפורי עם גבינה משני הצדדים, צריך להיווצר קרום זהוב ומעורר תיאבון. ואז מצפים כל עוגה בחמאה, מקפלים זה על זה. הכל, חצ'אפורי עם גבינה מוכנים, מגישים אותם חמים.
