חצ'אפורי הוא מאכל גרוזיני מסורתי, שהוא לחם שטוח ממולא. לתשומת ליבך, אני מציע מתכון להכנת חצ'פורי קורד עם גבינה.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 1, 5 כוסות;
- - גבינת קוטג '- 250 גרם;
- - גבינה - 200 גרם;
- - חמאה - 150 גרם;
- - ביצים - 3 יח ';
- - שמנת חמוצה - כף אחת;
- - סודה - קורט;
- - סוכר - 1/4 כף;
- - שום - שן אחת.
הוראות
שלב 1
הפכו את החמאה למסה הומוגנית, כלומר להמיס, ואז הוסיפו גבינת קוטג ', סודה שהושתתה בכמות קטנה של חומץ או חומצת לימון וסוכר מגורען יחד עם ביצת עוף גולמית. לאחר הוספת קמח חיטה לאותה תערובת, יש ללוש אותו עד לקבלת בצק בעל עקביות אחידה.
שלב 2
לאחר קיצוץ הגבינה בפומפייה, שלבו אותה לפני כן עם ביצת עוף אחת, שמנת חמוצה וקלוף קצוץ וקצוץ דק. ללוש היטב את המילוי שנוצר כך שיהיה חלק. אגב, עדיף להשתמש בסולוגוני או בגבינת פטה להכנת חצ'פורי קורד.
שלב 3
חלקו את הבצק ההומוגני שנוצר כך שתגיעו ל 8 חלקים. מגלגלים כל אחד מהחלקים הללו במעגל. עבור חצ'אפורי אחד תצטרך 2 עוגות כאלה, כלומר כתוצאה תקבל חצ'אפורי קורד עם גבינה.
שלב 4
לוקחים את השכבה המגולגלת, מניחים עליה ומחלקים באופן שווה את מילוי הגבינה על כל המשטח. מכסים את המסה הזו מעל עוגה שנייה ותוחבים את הקצוות שלה בעדינות מתחת לראשונה - כך תתקנו אותם יחד. לפיכך, הכינו את שאר החצ'אפורי.
שלב 5
משמנים את פני עוגות הגבינה המלאות בגבינה בביצה טרופה קלות ועושים כמה דקירות על כל אחת בעזרת מזלג. זה הכרחי כדי שהחצ'אפורי לא יתנפח ויתפוצץ בתהליך הבישול.
שלב 6
לאחר שליחת המנה לתנור, אופים אותה בחום של 200 מעלות למשך שלושת רבעי שעה, כלומר למשך 45 דקות. חצ'אפורי מגורד עם גבינה מוכנים!
