המטבח הגאורגי פופולרי מאוד בכל רחבי העולם. חצ'אפורי במקרה זה הוא אחת הדוגמאות הבולטות ביותר. המילה "חצ'אפורי" עצמה, שתורגמה משפת הגאורגית הילידית, פירושה "לחם עם גבינת קוטג '". תרגום כזה הוא כללי למדי, מכיוון שלרוב בהכנת המנה הזו לא משתמשים בגבינת קוטג 'אלא בגבינה מגוררת. באופן מסורתי, חצ'פורי נאפה על פחם, אך חובבי הלחם השטוח הגאורגי יכולים לאפות אותו בקלות במחבת רגילה.
זה הכרחי
מיקסר או בלנדר, מחבת, 2 ביצים, 200 גרם גבינה מכל סוג שהוא, 200 גרם שמנת חמוצה עבה, שמן צמחי, צרור שמיר קטן, 2 כפות קמח מכל סוג שהוא
הוראות
שלב 1
יש הרבה זנים של חצ'אפורי. יתר על כן, לחמים שטוחים גרוזיניים נבדלים לא רק בתכולתם, אלא גם בשיטת הכנת הבצק, כמו גם בצורת אפייה. זאת בשל העובדה שלכל אזור בגאורגיה יש מתכונים מסורתיים משלה להכנת מנות שונות. יתר על כן, לחצ'פורי מבושל באזורים שונים יש אפילו שמות שונים. חצ'אפורי עם מילויים מכינים בדרך כלל בצורה של סירות או עוגות קטנות, אך חצ'אפורי גבינה נמצאים בצורות עגולות, אליפסה ומאורכות.
שלב 2
בכדי לבשל חצ'אפורי במחבת רגילה בבית, אתם זקוקים לכמות מינימלית של מרכיבים. היתרון העיקרי של המנה הזו הוא המהירות המדהימה שלה ופשטות ההכנה. ראשית, הכינו את הגבינה והשמיר מיד. קוצצים את הירוקים דק ככל האפשר, ומגרדים את הגבינה.
שלב 3
ישנן מספר אפשרויות להכנת בצק עבור חצ'אפורי גרוזיני. הפשוט ביותר מבין אלה הוא הדברים הבאים. לוקחים כמות שמנת חמוצה שהוכנה מראש, הוסיפו שתי כפות קמח (רצוי עם שקף) ושתי ביצים. יש לערבב היטב את כל המרכיבים. אתה יכול להשתמש בבלנדר או במיקסר, אך רוב עקרות הבית משתמשות בקצפת המוכרת לכולם.
שלב 4
שמיר קצוץ וגבינה מגוררת מוסיפים מיד לעיסה שהתקבלה. לאחר מכן, בצק החצ'פורי מוכן לאפייה. מניחים את הטורטיות במחבת שחוממה מראש. בשלב זה בהכנת הטורטיות תוכלו להתנסות - החצ'פורי שלכם יכול להיות קטן, בגודל מחבת, סגלגל, עגול. הכל תלוי רק בדמיון שלך. העוגות שנוצרו מטוגנות משני הצדדים. מתכון זה דומה מאוד לאופן בו אופים לביבות רגילות.
