חצ'אפורי עם גבינה אהוב ומבושל לא רק בגרוזיה. הם עגולים ומשולשים, בצורת סירה ומעטפה. משמרים, מצות, תפוחות ובצק. חצ'פורי פתוחים נאפים בתנור. מטוגן מכוסה במחבת שטוחה גדולה.
חצ'אפורי הוא פשטידה גאורגית או לחם שטוח עם גבינה. מנה פשוטה וטעימה מאוד שתוכלו להכין לארוחת הבוקר.
ישנם מתכונים רבים של חצ'אפורי. במבט ראשון נראה שכולם דומים זה לזה. עם זאת, לכל אחד יש את הסוד שלו, את הלהט שלו.
חצ'פורי אימרטיאן היא עוגה שטוחה, בגודל צלחת, ובתוכה גבינה. הם לוקחים את זה איתם לדרך ואוכלים אותו קר.
מג'ריאן חצ'אפורי יפנה לאוהבי הגבינה. הוא ממוקם גם מעל. אבל עדיף לאכול את העוגה הזו מיד לאחר הבישול. זה לא כל כך טעים כשקר. בנוסף, הוא לא נשמר לאורך זמן.
לחצ'פורי גוריאני יש טעם של מינגרליאן, אך הוא מעוצב כמו בייגל שטוח.
זה שונה לחלוטין מח'צ'אפורי אדג'ריאני אחר בצורה של סירה או עין. שקע נעשה בעוגת בצק גדולה. מכניסים לתוכה תערובת של גבינה, קמח ומים. חצ'פורי נאפה בתנור.
כשהוא אפוי הוא משומן בחמאה. שבורה נשברת במרכז. במסעדות מגישים מזלג עם המנה הזו. הגאורגים אוכלים את זה בידיים.
לסירה שתי אוזניים. הם נשברים וטובלים בגבינה. ואז הם אוכלים את דפנות ה"סירה "ואת התחתית, ספוגים בתערובת הגבינה. מטעמי נוחות, הוא מקופל לגליל.
טוב לשתות חצ'אפורי עם בירה או יין אדום. הם משולבים עם תה וקפה.
עדיף ללוש את הבצק ללא שמרים לחצ'אפורי בערב. בגאורגיה מכינים אותו באופן מסורתי עם יוגורט (משקה חלב מותסס קווקזי). במקום זאת, אתה יכול להשתמש בקפיר, יוגורט, יוגורט טבעי, שמנת חמוצה.
כדי להכין יוגורט צריך לחמם 3 ליטר חלב. שים בו 1-2 כפות. l. שמנת חמוצה. מכסים ושומרים על חום למשך שעתיים. ואז הכניסו אותו למקרר. היוגורט המוגמר סמיך.
מנפים 5 כוסות קמח חיטה ומוסיפים 1 כף. l. אבקת אפייה. אוספים את הקמח עם שקף, מכניסים בו שקע. יוצקים 500 מ ל קפיר, 2 כפות. l. שמן צמחי, ביצה אחת. מוסיפים כפית כל אחד ממלח וסוכר.
ללוש בצק קל. זה לא צריך להיצמד לידיים שלך. עוטפים את הבצק בצלופן ומקררים.
עבור חצ'אפורי מכינים גם בצק בלתי מוגש על פי המתכון האדג'ריאני. מערבבים 3 כוסות קמח עם 50 גרם חמאה. צריך להתפורר. יוצקים פנימה חצי כפית סודה לשתיה ו -1 כפית. מלח. יוצקים שמנת חמוצה (כוס אחת). ללוש במשך 15 דקות. השאירו את הבצק במקרר למשך הלילה.
חצ'אפורי עם גבינה לארוחת הבוקר ניתן להכין מפיתות. הם מחליפים בצק ללא שמרים. טורטיות הגבינה האלה מתבשלות מהר מאוד.
שפים גרוזינים משתמשים בגבינה אימרטינית כמילוי. עם זאת, החצ'פורי מיוצר עם גבינת פטה, סולוגוני וגבינת אדיגה, ואפילו גבינת קוטג '.
אם גבינת המלח מלוחה מאוד, היא ספוגה בחלב למשך 2-5 שעות. חתיכה גדולה נחתכת לכמה חתיכות כך שהגבינה תיפטר מעודף מלח מהר יותר.
אפשר לקצוץ פטרוזיליה, כוסברה, שמיר למלית.
עשבי תיבול טריים טובים לארוחת הבוקר. במיוחד בחורף, כאשר הגוף חסר מאוד ויטמינים. בנוסף, צמחי מרפא מפחיתים את רמת הכולסטרול הרע בדם.
חותכים את הבצק לחתיכות קטנות. מגלגלים אותם לכדורים. השתמש במערוך כדי לגלגל את הכדורים לעוגות דקות.
מגרדים את הגבינה ושמים 5 כפות על כל טורטיה. l. אוספים את שולי העוגה ב"שקית ". הופכים בעדינות: גבינה עלולה להישפך. מרדדים קלות בעזרת מערוך.
עוגות גבינה סגורות העשויות מבצק ללא שמרים מטוגנות משני הצדדים במחבת שטוחה וגדולה. אם החצ'אפורי סמיך, מכסים את התבנית במכסה כדי להמיס את הגבינה שבתוך העוגה.
עוגות גבינה פתוחות נאפות בתנור בטמפרטורה של 180-200 מעלות. חצ'פורי מהיר מבושל גם בתנור.חותכים ריבועים גדולים מהלחם בעזרת מספריים. מניחים את המילוי באמצע. מרדדים את החסר פיתות למעטפה. משמנים את החלק העליון של החצ'אפורי בביצה להשחמה.
חצ'אפורי נאכל "חם, חם", נהנה מקראסט פריך וטעם מדהים של מילוי גבינה. אנשים ביתיים בהחלט לא יסרבו לארוחת בוקר חמה שכזו.
