למגוון טעמים ומרקמים החלטתי להכין עוגות קורד לא קלאסיות עם גבינת קורד! יצא מאוד רך, טעים ומשביע. אני ממליץ לך בחום לנסות אותם!
זה הכרחי
- 1. Curd 9% בבריקטות - 2 חבילות (180 גרם כל אחת)
- 2. גבינת קורד (ללא תוספות) - 100 גרם
- 3. חלמון ביצה - 2 חתיכות
- 4. סוכר וניל - 2 כפות
- 5. קמח - 2 כפות מעוגלות + להיווצרות
- 6. חמאה 82, 5% - לטיגון
- 7. פירות יער טריים - להגשה
- 8. שמנת חמוצה, ריבה או חלב מרוכז - להגשה
הוראות
שלב 1
מערבבים גבינת קורד וגבינה לפני שילוב. עדיף שכל המרכיבים יהיו בטמפרטורת החדר, כך שיהיה קל יותר לערבב אותם למסה הומוגנית.
ההנחה היא שניתן להשתמש בבלנדר להשגת שילוב של גבינת קורד וגבינה.
אבל צריך לערבב את כל שאר המרכיבים עם מרית.
שלב 2
מוסיפים חלמונים וסוכר לתערובת הגבינה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. ואז מוסיפים קמח. אני ממליץ להשתמש בקמח חיטה מבלי להחליף לסוגים אחרים. המתכון מחושב לסוג מסוים של קמח, אם תחליט להחליף את הקמח, אז אני לא יכול להבטיח לך תוצאה מצוינת למתכון זה.
מערבבים את התערובת בקמח עד לאיחוד. המסה חייבת להיות צפופה.
אנו משתמשים בחלמונים רק כדי להשיג מרקם חלק ומשיי. אם יש לך רק ביצה אחת, השתמש ביצה שלמה אחת במקום 2 חלמונים.
שלב 3
אנחנו מחממים מחבת על הכיריים, טובעים בו חמאה.
בידיים רטובות אנו יוצרים עוגות גבינה ומגלגלים קלות בקמח. מכניסים למחבת, שמים על אש בינונית. אל תכסה במכסה.
אם אתה לא מתכוון לבשל את כל עוגות הגבינה בבת אחת, אז אתה יכול להקפיא אותן. לשם כך אנו יוצרים עוגות גבינה בידיים רטובות, מגלגלים מעט בקמח ושמים על קרש חיתוך. אז אנחנו שולחים אותו למקפיא עד שהוא מתמצק, ואז אפשר להעביר אותו מהלוח לשקית ולהכניס למקפיא. אחסן לא יותר משלושה שבועות.
שלב 4
מבשלים בצד אחד כ7-10 דקות, ואז הופכים לצד השני ומביאים למוכנות.
מסירים מהאש ומגישים מיד עם פירות יער טריים, ריבה, דבש, שמנת חמוצה או חלב מרוכז. עוגות גבינה אלה טעימות מאוד לאכילה חמה, אך לאחר התקררות הן לא הופכות גרועות יותר!
