פטאטופיטה היא מאכל יווני לאומי מפורסם, שהוא פשטידה מבצק פריך דק במילוי אורז ותפוחי אדמה. המנה מתגלה כמשביעה וטעימה ביותר ושומרת על טעמה יותר מיממה אחת.
זה הכרחי
- - 2 ביצים
- - שמן זית
- - 2 כפות. קמח חיטה
- - 1 ק"ג תפוחי אדמה
- - כף אחת. אורז
- - 2 כפות. חלב שמן
- - תבלינים (פלפל, מלח, נענע יבשה, אגוז מוסקט)
הוראות
שלב 1
מקציפים ביצה אחת לקערה רדודה ומקציפים עם מלח ו -3 כפות. כפות שמן זית. מוסיפים קמח חיטה מנופה מראש ולשים לבצק אלסטי. מגלגלים אותו לכדור, מכסים בבד ונותנים לו "לנוח" במשך 15-20 דקות.
שלב 2
לאחר מכן, הכינו את המילוי. לשם כך קלפו והרתיחו את תפוחי האדמה, הכינו מהם פירה, הקפידו להוסיף מעט חלב חם. מרתיחים אורז עד חצי בישול (7-10 דקות) ואחדו אותו עם פירה מבושל, מוסיפים שמן זית, אגוז מוסקט, נענע, מלח ומתבלים בפלפל.
שלב 3
משמנים תבנית אפייה עגולה בנדיבות בשמן זית. מרדדים את הבצק לשכבה עגולה גדולה ומניחים אותו בתבנית כך שהקצוות יתלויים מעט. מורחים את המילוי באופן שווה. עוטפים את קצוות הבצק הבולטים פנימה, ומברישים את כל הפשטידה בביצה טרופה וחמאה.
שלב 4
חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו את הפאטופופיטה במשך 45 דקות.
