פשטידות היו מזמן תענוג לאורחים. הנה דוגמא אחת לעוגה טעימה.
זה הכרחי
- לבצק:
- - קמח 1 כף.
- - חלב 1 כף.
- - שמרים יבשים 7 גרם
- - שמן חמניות 2 כפות
- - סוכר 1 כף
- - מלח 1 כפית
- מילוי:
- - בשר טחון 500 גרם
- - בצל 1 יח '.
- - תפוחי אדמה 6-7 יח '.
- - מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את הבצק. מערבבים יחד קמח, סוכר, מלח ושמרים ומערבבים היטב. אנחנו מחממים את החלב, אבל לא מרתיחים אותו. החלב פשוט צריך להיות חם כדי שהשמרים יתחילו להתסיס מהר יותר. הוסף שמן חמניות לחלב. מערבבים את כל התערובת הנוזלית עם תערובת יבשה של קמח, סוכר, מלח ושמרים. מערבבים הכל ביסודיות ושמים במקום חם במשך 20-25 דקות לפני ההרמה. אפשר להכניס אותו גם לתנור שחומם מראש ל 40 מעלות (למקרה שאתם ממהרים).
שלב 2
ואז אנחנו מכינים את המילוי. להפשיר את הבשר הטחון. מוסיפים לו מלח ופלפל לפי הטעם.
אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפלסטיק דק. אנחנו גם מנקים את הבצל וחותכים אותו לחצי טבעות.
שלב 3
עכשיו הכל מוכן לעוגה שלנו. נתחיל להכין את הפשטידה עצמה.
שלב 4
הבצק כבר תפח, ואנחנו מוסיפים לו עוד כוס קמח ולשים כך שהבצק יהיה אלסטי. אנו מחלקים אותו לשני חלקים. מרדדים כל חלק לעובי של 2-3 ס מ. בחלק המרודד הראשון של הבצק, הניחו בשכבות תחילה את תפוחי האדמה, אחר כך את הבשר הטחון, הבצל ושוב את תפוחי האדמה. שמנו את הבצל על הבשר הטחון כך שיהיה עסיסי יותר וסופג את כל טעם הבצל.
שלב 5
לוקחים את החלק השני של הבצק ומכסים את החלק הראשון עם המילוי מעל. אנחנו מכסים את הכל היטב בצדדים. בחלקה העליון של העוגה אנו יוצרים כמה חורים בבצק כך שהעוגה תנשום ובהתאם לכך תאפה היטב. אנחנו מחממים את התנור ל 200 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם מראש, תנו לעוגה לשבת כדי שהבצק יתפח עוד קצת. מברישים בחמאה בחופשיות לפני שמכניסים את העוגה לתנור. אנחנו מוציאים את הפשטידה במשך 25-30 דקות בתנור ואופים. לאחר האפייה של העוגה מוציאים אותה ומברישים אותה שוב בחמאה. מכסים אותו במגבת כדי לרכך אותו. לאחר 10 דקות תוכלו לשתות תה עם יקיריכם.
