בין המגוון העצום של זני קציצות הבשר, העוף נחשב לאחד התזונתיים ביותר והטמעה על ידי הגוף. ובשילוב עם פטריות, קציצות העוף נעשות מעודנות עוד יותר, טעימות וארומטיות.
זה הכרחי
-
- עוף שלם;
- חצי כיכר לבנה;
- 200 גרם פטריות טריות מיובשות או 400 גרם;
- בצל גדול 1;
- מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
משרים פטריות יבשות לבישול קציצות עוף במים. לאחר מספר שעות הוצא אותם וסחט אותם. אם החלטתם להשתמש בפטריות בר טריות או שמפיניון לבישול קציצות, פשוט שטפו וקילפו אותם.
שלב 2
חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומשלבים עם הבצל הקצוץ דק. מטגנים את התערובת בשמן צמחי עד שהיא מבושלת.
שלב 3
מפרידים את בשר העוף מהעצמות וחותכים אותו לחתיכות. מחלקים את הבצל למספר חלקים. בצורה זו, מוצרים אלה יהיו נוחים יותר להטלה במטחנת בשר.
שלב 4
חותכים את הקרום מהכיכר, וחותכים את הפירור שנותר לחתיכות גדולות, משרים אותם במים למשך 5 דקות ואז לוחצים היטב.
שלב 5
כעת הכינו בשר טחון מהמוצרים המוכנים. טוחנים עוף, פירור לחם ובצל במטחנת בשר. מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים אליה מלח ופלפל.
שלב 6
התחל ליצור קאטלטים. הכינו טורטיה עגולה מהבשר הטחון, והניחו את מילוי הפטריות במרכז. הצטרף לקצוות הגלולה. על מנת לתת לקאטלטים צורה מלבנית מסודרת, גלגל אותם בעדינות בידיים.
שלב 7
מטגנים את הקציצות משני הצדדים על אש גבוהה. ואז מכסים את התבנית במכסה, מנמיכים את האש ומטגנים את הקציצות עד שהן מבושלות.
