קציצות ביתיות עדיין אינן ניתנות להשוואה עם קציצות בחנות, כי בנוסף למוצרים, אנחנו מכניסים את הנשמה לתוכם בבישול. יש כבר הרבה מאוד מתכונים, כל אחד מנסה להביא משהו משלו.
כדי להכין מנה זו, אנו זקוקים ל:
- 500 גרם בשר טחון
- 1 ביצת עוף
- 1/2 כיכר,
- 100 גרם בצלים
- 4 כפות. כפות שומן
- 2 כפות. כפות קמח חיטה,
- פלפל שחור טחון,
- 4-5 פטריות מיובשות,
- 150 גרם שמנת חמוצה,
- מלח.
שיטת בישול קציצות ברוטב
יש להכין רוטב פטריות מראש. אתה צריך לקחת פטריות מיובשות, לשטוף היטב ולהשרות למשך יום. לאחר מכן, הרתיח את הפטריות באותם מים בהם הושרו.
בזמן שהפטריות רותחות, אתה צריך להכין רוטב קלוי. לוקחים מחבת קטנה, מטגנים קמח חיטה עד להזהבה, מוסיפים לו שומן, מערבבים ומסירים מהכיריים.
מוציאים את הפטריות המוכנות מהמרק וחותכים, ומדללים את הרוטב הקלוי עם המרק.
כונן ביצת עוף לבשר הטחון המוכן, שים את הבצל הקצוץ בגודל בינוני, מלח שולחן, פלפל שחור לפי הטעם ולחם ספוג ללא קרום. יוצקים מים קרים ומערבבים היטב.
יוצרים מהבשר הטחון קציצות מאורכות, מפזרים עליהם קמח חיטה. מחממים את השומן המומס במחבת עמוקה וכאשר הוא מתחיל לעשן מעט טובלים את קציצות הבשר ומטגנים אותם והופכים אותם מעת לעת. ואז הכניסו את כדורי הבשר לתבנית צלייה עם רוטב פטריות. מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
מגישים לצד אורז מבושל, תפוחי אדמה וסלט ירקות.
