קציצות עוף עם פטריות הן מאוד עסיסיות ונימוחות. ניתן להכין מנה כזו לארוחת ערב משפחתית וגם לחגיגה.
זה הכרחי
- - פילה עוף 700 גרם;
- - שמפיניון טרי 300 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - ביצת עוף 1 יח ';
- - 3 שיני שום;
- - פירורי לחם 2 כפות. כפות;
- בשביל הרוטב:
- - רסק עגבניות 1 כף. הכף;
- - שמנת חמוצה 3 כפות. כפות;
- - בצל 1 יח ';
- - גזר 1 יח ';
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - שמן זית.
הוראות
שלב 1
מחממים שמן זית במחבת. מקלפים את הבצל והפטריות ואז קוצצים דק לחתיכות. מטגנים את הפטריות והבצל 15-20 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 2
שוטפים את פילה העוף, מייבשים עם מגבת נייר, טחון. ואז סובב את הפטריות והבצל במטחנת בשר. מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, המלח והפלפל לבשר הטחון, מערבבים. יוצרים קציצות קטנות.
שלב 3
מחממים שמן זית במחבת, מטגנים את כדורי הבשר משני הצדדים, עד שהם חומים זהובים. מעבירים את כדורי הבשר לכלי תחתית עבה.
שלב 4
מקלפים את הבצל והגזר, מגרדים בפומפיה דקה. ואז מטגנים במעט שמן צמחי. מוסיפים מלח, פלפל, רסק עגבניות, שמנת חמוצה ו -2 כוסות מים חמים. מבשלים 10-12 דקות על אש בינונית.
שלב 5
יוצקים קציצות עם רוטב חם, מבשלים במשך 30 דקות, מכוסים על אש נמוכה.
