בוטנים - זהו שמה של הבוטן המעובד, שהוא למעשה קטניה, ולא אגוז בכלל. שם זה נוצר בין השאר מכיוון שפירותיו של צמח זה, בתקופת ההבשלה, נוטים לקרקע, נובעים לתוכו ומבשילים שם.
קצת היסטוריה
בוטנים הובאו לאירופה מדרום אמריקה על ידי הכובשים הספרדים, משם המשיך במסעו ברחבי העולם. במדינות שונות השתמשו בפירות הקטניות בדרך שלהם, אך בכל מקום הוערכו התכונות התזונתיות של בוטנים והעובדה שהוא יכול לגדול על אדמות שהיו עניים לגידולים אחרים. כיום מגדלים אגוזי אדמה באופן מסחרי באסיה, אפריקה וארצות הברית.
מוצרי בוטנים
בוטנים עשירים בקלוריות. שעועיתו מכילה כ -50% שמן שומני, מינרלים שונים: אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, נתרן וברזל, כמו גם ויטמיני E, C, PP ו- ויטמינים B. בוטנים נאכלים גולמיים או מטוגנים קלות, קצוצים הם מוסיפים ל מַמתָקִים.
חמאת בוטנים מזינה משמשת לייצור מרגרינות, בהכנת שוקולד, כמו גם בקוסמטיקה וברפואה. הקומסה שנותרה מעיבוד בוטנים הופכת לקמח עשיר בחלבון. בארצות הברית, מוצר נפוץ הוא חמאת בוטנים - תערובת של בוטנים טחונים ושמן צמחי.
מאפייני בוטנים
התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון בבוטנים מאפשרת להשתמש בהם למניעת מחלות במערכת הלב וכלי הדם, טרשת עורקים, ויצירת גידולים ממאירים. שמן בוטנים הוא מרכיב תכוף בשמפו; הוא משמש להכנת מוצרים קוסמטיים לטיפול בעור מזדקן, יבש ורגיש. שמן זה מספק אפקט ריכוך ולחות, ממריץ את הסינתזה הטבעית של קולגן, ועוזר להחזיר את תפקודי ההגנה של האפידרמיס.
צריכה קבועה של בוטנים מסייעת בהאטת הזדקנות התאים בגוף, השפעה מרגיעה על מערכת העצבים ומשפרת את הקשב והשמיעה. עדיף לאכול אגוזים קלופים וקלויים, כי ראשית, כמות נוגדי החמצון בבוטנים קלויים עולה ברבע, מה שהופך אותו לבריא יותר מגולמי, ושנית, עור בוטנים הוא אלרגן חזק.
אנשים הנוטים לעודף משקל אינם צריכים להשתמש לרעה במוצר זה. זה לא מומלץ למחלות מעיים, קיבה, ארתרוזיס, דלקת פרקים וצנית.
במקרה של הובלה ואחסון לא נכונים, חומרים מזיקים מצטברים בבוטנים, הנכנסים לגוף, עלולים להשפיע על כל איבר מוחלש. לכן בעת הקנייה עליכם לוודא כי אין מעטפת על הקליפה ושלא יבוא ממנה ריח מעופש.