יאסה היא מרינדת ליים או לימון סנגלית מסורתית בה הדגים ספוגים לפני הבישול. במנה צבעונית יוצאת דופן זו הניחוח העדין של הדג מנוגד לגוון החמצמץ של מיץ הדרים.
זה הכרחי
- - פילה דגים של 700 גרם (האייק, זבוב, דוראדה)
- - 4 כפות. כפות קמח
- - 10 כפות. כפות שמן צמחי (עדיף בוטנים)
- - 5 לימונים או לימונים
- - 100 מ"ל. חומץ
- - כפית גרגירי פלפל שחור
- - 4 דברים. בצלים
הוראות
שלב 1
מיצים חמישה לימונים או לימונים ויוצקים לקערה.
שלב 2
מוסיפים למיץ 100 מ ל חומץ, 1 כפית פלפל שחור ו -2 כפות שמן צמחי.
שלב 3
מקלפים 4 בצלים, חוצים אותם לחצי וחותכים לחצאי טבעות דקות, מעבירים לכלי עם מרינדה.
שלב 4
מניחים את פילה הדג במרינדה, מערבבים בעדינות כדי שהפילטים לא יתפרקו. השאירו למרינדה למשך 6 שעות. הפוך את הדג לעתים קרובות כך שהוא ספוג באופן שווה.
שלב 5
לאחר זמן זה מוציאים את הדג מהמרינדה ומייבשים בעזרת מטלית סופגת.
שלב 6
העבירו את המרינדה עם הבצל לסיר והבשלו עד שהבצל רך.
שלב 7
טובלים את הדג בקמח. מטגנים את הפילטים משני הצדדים במחבת עם 4 כפות שמן למשך 10 דקות עד שהם מזהיבים.
שלב 8
מניחים את הדג בסיר עם המרינדה ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות עם מכסה סגור.