איך לדלל נכון אלכוהול

תוכן עניינים:

איך לדלל נכון אלכוהול
איך לדלל נכון אלכוהול

וִידֵאוֹ: איך לדלל נכון אלכוהול

וִידֵאוֹ: איך לדלל נכון אלכוהול
וִידֵאוֹ: מד אלכוהול - הידרומטר ורפרקטומטר, מה ההבדל ואיך בודקים נכון רמת האלכוהול 2024, מרץ
Anonim

הבה נקבע את המטרה לדלל אלכוהול במים כדי להשיג תערובת שתייה או, באופן כללי, להכין וודקה. בואו ניקח כבסיס שאתה רוצה להשיג מוצר עם אחוז אחוזי אלכוהול בערך.

בעבודת המחקר המפורסמת שלו, מנדלב לא למד וודקה. הוא קבע שכאשר מערבבים אלכוהול עם מים, נפח התערובת הכולל יורד, והוא חישב כמה מהתוצר הסופי "נעלם" ביחסים שונים. התברר שתלות זו אינה לינארית ותלויה באילו הידרטים נוצרים בתערובת זו או אחרת. לכן, ערבוב ביחסים שרירותיים יביא לתוצאה שרירותית. איכות המוצר הסופי תלויה במידה רבה באיכות המרכיבים וכאמור ביחסם.

כיצד לדלל נכון אלכוהול
כיצד לדלל נכון אלכוהול

זה הכרחי

    • לשתות אלכוהול,
    • מים,
    • גלוקוז 40%,
    • תמצית חומץ,
    • קיבולת.

הוראות

שלב 1

האלכוהול בעל הטוהר הגבוה ביותר מיוצר מדגנים ותפוחי אדמה, לוקס ואקסטרה - מזני דגנים שנבחרו במיוחד. על פי מידת הטיהור, אלכוהול מחולק ל:

כיתה א '96%;

טיהור הגבוה ביותר 96.2%;

תוספת של 96.5%;

יוקרה 69.3%;

רְפוּאִי;

נְטוּל מַיִם.

המים צריכים להיות שקופים לחלוטין, חסרי צבע, ללא טעם וריח זרים, עם מינימום מלחים הכלולים בהם. המים שנלקחים לוודקה מטוהרים, מסוננים ומרככים בנוסף. מים כאלה נקראים מתוקנים.

כדי לשפר את הטעם של הוודקה, הוא עשוי להכיל מרכיבים שונים:

דבש;

חומצת לימון;

סוכר;

חלב;

חומצה אצטית.

העקרונות הכלליים הם כדלקמן: מאמינים כי "יחס הזהב" הוא כאשר מערבבים שני חלקי אלכוהול עם שלושה חלקי מים. מומלץ לערבב לא את כמויות האלכוהול והמים, אלא את יחסי המשקל המדויקים שלהם. מים מוסיפים לאלכוהול. אתה יכול לשפוך את שני הנוזלים למיכל בו זמנית, אך הכנסת אלכוהול צריכה להסתיים לפני מים.

שלב 2

אלכוהול (1250 מ ל של 96% אלכוהול) מוזג למיכל המוכן;

שלב 3

הוסף 40 מ ל של 40% גלוקוז;

גלוקוז
גלוקוז

שלב 4

כפית תמצית חומץ;

שלב 5

מלאו מים מזוקקים, והעלו את נפח התמיסה ל -3 ליטר;

שלב 6

אנו משאירים את הפתרון המתקבל לעמוד מספר ימים, או יותר טוב - שבוע-שבועיים.

שלב 7

מכניסים למקרר לפני השימוש.

מוּמלָץ: