כעת פרובינציית שמפניה מפורסמת מאוד, אך לפני כן היא הייתה ענייה למדי ובמקום יין מבעבע היא ייצרה רק בד. עכשיו הם מכינים שם שמפניה טעימה. כמובן שבבית לא סביר שתצליחו להכין שמפניה צרפתית או סובייטית, אך מתכון זה מכין גם יין מבעבע טוב.
זה הכרחי
- - 3 ליטר מים;
- - 200 גרם סוכר;
- - 75 גרם שמרים;
- - מיץ לימון, חומצת לימון, צימוקים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את בקבוקי השמפניה, אל תשכחו את הפקקים עבורם. שוטפים את הבקבוקים, מייבשים אותם היטב.
שלב 2
קחו תבנית אמייל, שפכו לתוכה שלושה ליטר מים רגילים, הוסיפו את כמות הסוכר שצוינה. מוסיפים חומצת לימון לפי הטעם. מרתיחים את הסירופ, מצננים אותו ל 25 מעלות, מוסיפים שמרים, משאירים למשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו יתחיל תהליך התסיסה.
שלב 3
לאחר 2-3 שעות מסננים את הסירופ החמצמץ-מתוק, הבקבוק.
שלב 4
הוסף 1 כף לכל בקבוק. כף מיץ לימון טרי ו 3-4 צימוקים. פקק אותם היטב עם פקקי שמפניה, קשר אותם באמצעות חוט לאמינות.
שלב 5
הכניסו את השמפניה הביתית למקרר, כשהבקבוקים במצב אופקי.
שלב 6
אחרי שלושה שבועות השמפניה תהיה מוכנה לשתייה - לא לפני כן.
