פונצ'וזה הוא סוג אטריות פופולרי המכונה "זכוכית" בגלל צבעו השקוף. פונצ'וזה הוא מוצר תכליתי שיכול לשמש בסיס למנות ראשונות, שניות ומתאבנים.
מה זה פאנקוזה
פונצ'וזה הוא מוצר שהגיע אלינו מהמטבח האסייתי. זהו סוג של אטריות יבשות בעלות צבע לבן ושקוף. סוד הרבגוניות שלה בבישול הוא פשוט מאוד: לאטריות אין כמעט ארומה ולא נדבקות זו לזו לאחר הרתיחה, ולכן ניתן לתת להן כל טעם. כלומר, זהו מעין בסיס הקולט את הריחות והטעמים של מוצרים אחרים. משתמשים בו במרקים, מנות שניות חמות, סלטים קרים ומתאבנים, ואפילו בהכנת מנות קינוח.
פונצ'וזה ואטריות אורז
בצורתם הגולמית, שני המוצרים הללו דומים מאוד, כך שברוסיה הם לעתים קרובות מבולבלים זה עם זה. למעשה, הם עשויים מרכיבים שונים לחלוטין ובעלי תכונות שונות בסיום.
אטריות אורז, כשמו כן הוא, עשויות מאורז, או ליתר דיוק, מקמח אורז. לאחר טיפול בחום, הוא מאבד משקיפותו, הופך לבן ורך מאוד. כשהם מקוררים, אטריות כאלה נדבקות זו לזו, ועם ערבוב נמרץ הן הופכות לדייסה.
Funchoza, לעומת זאת, אינו מאבד את האלסטיות שלו לאחר העיבוד, שומר על מבנהו במתח מכני והופך לשקוף יותר מאשר בצורתו הגולמית. פונצ'וזה קלאסית מיוצרת מהעמילן הכלול בשעועית מונג, אך לעיתים היא מוחלפת בסוגים אחרים של עמילן, שלמעשה אינה נתמכת בבקרת האיכות הסינית. חלק מהיצרנים שהשתמשו בעמילן התירס כבסיס לפונצ'וס אף הובטלו כמובטלים.
הרכב כימי ותכולת קלוריות של המוצר
פונקצ'וס איכותי מאוד שימושי, אך רק אם היצרנים מבצעים את עבודתם בצורה מצפונית ולא מחליפים את עמילן השעועית בתכשיר רגיל עם חומרי הלבנה. קנו אטריות בעלות שם מותג ללא צבעים אקונומיקה רעילים. קרא תמיד את הרכב המוצר החדש בעיון.
אטריות שעועית זכוכית קלאסיות וטבעיות הן חלק הכרחי בתזונת הסמוראים, מכיוון שהן מורכבות מחלבונים, שומנים בריאים וחומצות אמינו. הוא מכיל כמויות גדולות של סידן, כמו גם מגנזיום וברזל. כמוצר העשוי מקטניות, האטריות הללו מוציאות באופן פעיל פסולת ורעלים מהגוף.
עם זאת, ירידה במשקל ושמירה על דיאטה צריכות להגביל במידה מסוימת את השימוש במוצר זה, מכיוון שמאה גרם של תכולת הקלוריות שלו היא 320 קלוריות. אבל השובע מהפונקוס מגיע מהר מאוד, ולכן מעטים האנשים שמסוגלים לאכול חלק גדול מאוד מהאטריות האלה.
איך לבשל
קל מאוד לבשל את פונצ'וזה, כי אפילו לא צריך לבשל אותה. יוצקים עליו מים רותחים וממתינים מספר דקות עד שהאטריות שקופות. הבסיס לכלים מוכן. מתבלים אותו בירקות, ברטבים ובתבלינים האהובים עליכם למגוון רחב של מנות סיניות.
