חרדל הוא אוכל פופולרי להפליא המשמש כתבלין ובמגוון רחב של מנות. חרדל הוא ללא ספק בריא. עם זאת, ישנן גם התוויות נגד לשימוש בו.
יתרונות חרדל
חרדל הוא עשב ארומטי שנתי בעל השפעות נוגדות דלקת, נוגדות חמצון ומשלשלות קלות. זרעי הצמח מיובשים ונטחנים לאבקה, שממנה מכינים אחר כך את התיבול המפורסם.
זרעי חרדל מכילים כמויות משמעותיות של מגנזיום ואשלגן, אבץ וברזל, נתרן וסידן. חרדל מכיל אנזימים, שמנים אתרים, גליקוזידים, חומצות שומן בלתי רוויות, ויטמינים A, B, D, E וסיבים תזונתיים.
הודות לכך, שימוש קבוע בחרדל יכול להפחית את תדירות ההחמרות באסטמה ודלקת מפרקים שגרונית. זרעי חרדל עוזרים לגזים מוגברים, מחלות בכבד וכיס המרה וטרשת וסקולרית.
מומלץ לאכול חרדל יחד עם בשר שומני, מכיוון שהוא מזרז את תהליך העיכול ומסייע להטמעת מזון שומני. הבחינו כי בעזרת חרדל ניתן לשפר את הראייה, להפחית רעילות במקרה של הרעלה, ולסלק כאבי גרון.
לעתים קרובות מאוד משתמשים בחרדל בקוסמטיקה, ומוסיפים אבקה להרכב המסכות. חרדל הופך את השיער לקופצני וגמיש, עוזר בהורדת רמות הכולסטרול ומזרז את חילוף החומרים.
עם זאת, יש לזכור כי לכל צמח יש מספר התוויות נגד. לכן, צריכה מוגזמת של חרדל עלולה לגרום לפגיעה משמעותית בבריאות.
פגיעה בחרדל
ראשית כל, השימוש המתמיד בתיבול חריף וארומטי במזון מאיים על הפרעות שינה, מכיוון שהוא מגביר את הריגוש העצבי. חרדל יכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות יתר.
תיבול חריף עלול לגרום נזק רב לקיבה ולמעיים, מכיוון שיש לו השפעה מגרה, המוביל לדלקת בריריות. זה לא נדיר שאדם הצורך חרדל מוגזם יפתח כיבים בקיבה או בתריסריון.
מחלות גסטרואנטרולוגיות מהוות התווית נגד לשימוש בחרדל, רטבים עם תכולתו וכלים שהכנתם בהם התיבול. חרדל יכול לעורר בקלות החמרה בפתולוגיות כרוניות. השימוש בתיבול בנוכחות שחפת אסור בהחלט.
כמובן שצריכה אחת של כמות תיבול מוגבלת לא תביא לתוצאות חמורות. עם זאת, עליך להימנע מהכנסת חרדל קבוע לתפריט בנוכחות מחלות במערכת העיכול.
