Chokeberry לא רק מקשט את חלקות הגננות במראה היפה שלה, אלא גם מביא יתרונות בריאותיים רבים בשימוש נכון. בנוסף, יש לו טעם טארט מאוד נעים ויוצא דופן.
תיאור של צ'וקברי
צ'וקברי הוא עץ פרי קטן עם גרגרי יער שחורים קטנים. היא הגיעה לרוסיה יחסית לאחרונה, רק לפני כשנתיים, אך במהלך תקופה זו היא השתרשה היטב כאחד הגידולים הגנניים האהובים. שמותיו האחרים הם "שוקולד" או "שוקולד שחור", ובקרב האנשים מכנים אותו לפעמים "שוקולד שחור".
תושבי קיץ וגננים התאהבו בה בזכות המראה היפה שלה שמקשט כל חלקת סתיו, ובהמשך בפירותיה הטעימים והבריאים. פירות יער, מתוקים עם חמיצות נעימה, משאירים עפיצות מאחור.
תכונות שימושיות והתוויות נגד
ביוונית שמו של השוקברי נשמע כמו "צ'וקברי", שמתורגם כ"תועלת, עזרה ", ומסיבה טובה, מכיוון שלצמח זה יש השפעה מיטיבה על כל המערכות בגוף האדם. ידוע בעיקר בזכות השפעותיו החיוביות על מערכת הלב וכלי הדם. מוצג כי חולים עם יתר לחץ דם אוכלים פירות יער למניעת מחלות לב כליליות ולהורדת לחץ דם. הם מפעילים קרישת דם, מה שמועיל מאוד לחניכיים מדממות.
גרגרי יער גולמיים הם מוצר תזונתי קליל שתכולת הקלוריות שלו מגיעה לכ- 50 קק ל. זה מפחית משמעותית את רמת הכולסטרול המזיק, מסלק את הגוף ממתכות ורעלים. כמות מיץ הקיבה המיוצר עולה, במיוחד עם חומציות נמוכה. לכל זה יש השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול ועל רווחת האדם. בשימוש קבוע בפירות רואן המראה משתפר גם משום שאלמנטים קורט וויטמינים הכלולים בו משפרים את מצב העור והשיער.
אך למוצר זה יש גם מספר התוויות נגד לשימוש, מכיוון שבמחלות מסוימות היתרונות של אפר הרים יכולים להפוך לחסרונות. רמה מוגברת של קרישת דם, חומציות מוגברת של הקיבה, כיבים, לחץ דם, מחלות כליליות מפותחות, התקפי לב ושבץ מוחי - עם כל הסימפטומים וההפרעות האלה, עליכם להיזהר מאוד מגרגרי יער שחורים ואם תרצו להוסיף זאת לתזונה שלך, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך …
למרבה הצער, מוצר יקר זה לבריאות טרי, נשמר לא יותר מ 3-4 שבועות. לכן, עקרות בית מנוסות קוצרות רואן לשימוש עתידי, ומעבדות אותו במגוון דרכים.
איך מייבשים צ'וקברי
פירות יער רואן שנאספים בסתיו מיובשים לרוב בשתי דרכים: באוויר הפתוח או במייבש מיוחד (מייבש חשמלי).
לייבוש בתנאים טבעיים יש לשטוף את הגרגרים ביסודיות, לייבש אותם על מגבות ולמרוח בשכבה דקה על תבנית עם נייר אפייה. לאחר מכן, יש למקם את המיכל במקום יבש ומאוורר, רצוי בחוץ, מתחת לקרני השמש. בלילה ובימים מעוננים, יש להכניס אותם לבית. אם אין לך אפשרות להציב מגשים עם רואן בגינה, אז אתה יכול לייבש רואן בבית. לשם כך, פירות יער נקיים נמתחים על חוטים ונתלים בחדר.
אך הדרך המהירה והקלה ביותר היא לייבש את פירות היער במייבש חשמלי. הכניסו את הגרגרים השטופים למכשיר, כוונו את הטמפרטורה ל 50 מעלות למשך 3 שעות. ואז - הפחיתו 5 מעלות וייבשו את השוקברי עד שהוא רך.
בכל שיטת ייבוש, הנכונות נבדקת כדלקמן: אתה צריך לסחוט את פירות היער בחוזקה, ואם הוא לא משחרר מיץ, המוצר מוכן. אחסן פירות יער יבשים במקום מוגן מפני לחות. אם מיכל צפוף עם מכסה נבחר כמיכל אחסון, יש צורך לפתוח ולגרור מדי פעם את גרגרי היער.
איך להקפיא צ'וקברי
דרך נוספת לשמר את פירות השוקברי לחורף היא הקפאה. יש לשטוף את הגרגרים ביסודיות, למרוח על מגבות וופל ולייבש אותם היטב במגבות נייר. כשאין מים שנותרו על גרגרי היער, יש לפרק אותם לשקיות רוכסן או מכולות.
מומלץ להקפיא פירות יער במצב "הקפאה מהירה", הזמין בדגמים מודרניים רבים של מקררים. מצב זה מאפשר לך לשמר את המוצר עם אובדן מינימלי של טעם ותועלת. לפני השימוש, פירות היער מופשרים בטמפרטורת החדר.
מה אפשר לבשל עם רואן
פירות ארוניה הם הבסיס לקינוחי ומשקאות סתיו רבים. ריבה ביתית טעימה מכינים ממנה בתוספת סוכר, ולעיתים בשילוב עם גידולי פרי אחרים. המוצלח ביותר הוא השילוב של שוקולד עם תפוחים חמוצים או לימון.
קומפוט צ'וקברי פשוט מתגלה כמעניין מאוד ונעים לטעם. רצוי לא להרתיח אותו, אלא למלא אותו במים מתוקים חמים ולהתעקש, או לשמר אותו בצנצנות גדולות. בנוסף תוכלו להכין תה עם אפר הרים על ידי הוספת עלי תה שחורים לפירות יער שנרקחו במים חמים (אך לא רותחים). אם מתבלים אותו בציפורן, קינמון או כוכב אניס וקליפת תפוז, מקבלים תה חורף אמיתי ומולטי ויטמין.
לטוסטים, לביבות ועוגות גבינה תוכלו להכין ריבת אפר הררית מקורית. לשם כך קוצצים את האוכמניות בפירה בעזרת בלנדר ומתבלים בסוכר לפי הפרופורציות במתכון. ריבה זו לא תאוחסן זמן רב, אך ניתן למזוג אותה גם למיכלים מעוקרים.
יש הרבה דרכים להכין שוקולד שחור, אך הדבר החשוב ביותר הוא לעקוב אחר כל הטריקים של שמירתו לחורף על מנת ליהנות מהיתרונות והטעם של פירות יער מתוקים עד העונה הבאה.
