קלינה מכונה בחיבה על ידי העם "קלינושקה", "קלינקה", הם מלחינים עליה שירים וסיפורי אגדות. צמח הבר הנפוץ הזה משרת זמן רב אנשים, מספק מזון ותרופות, ומשמש בחיי היומיום. קלינה ניתן למצוא ביערות ובכוחות רוסיה, בחצי האי קרים, באוראל ובסיביר. בטבע ישנם 8 סוגים של ויברנום. הפופולרי ביותר בקרבם הוא ויברנום הנפוץ.
Viburnum vulgaris הוא שיח שגובהו מגיע ל- 3.5-4 מטר. לצמח קליפת חום אפרפרה ועלים מנוגדים במרקם, בעלי שלוש או חמש אונות. בגננות ישנם זנים שגדלו בהצלחה כגידול גננות. פריחת ויברנום בסוף מאי-יוני. הפירות הם דרופים אדומים, מרירים ועסיסיים, מבשילים בספטמבר ויכולים לתלות כל החורף, מה שהופך את הצמח לקישוטי מאוד. ויברנום נטוע לאורך חלקות גינה, במיוחד בקרקעות פוריות ולחות, שם הוא נותן תשואות מקסימליות של פירות יער יקרי ערך.
היתרונות והסגולות הרפואיות של ויברנום
קלינה ממוקמת באותה רמה עם "משקולות כבדות, צמחי בר" כמו ירכי ורדים, אוכמניות, חמוציות. פירות ויטמין C רגיל של ויברנום - נוגד חמצון חשוב, הוא פי 1.5 מאשר בפטל, לימון ופירות הדר אחרים, והברזל ההמטופויטי הוא פי 1.5 מאשר בירכיים. ישנם מרכיבי מיקרו ומקרו רבים הנחוצים לגוף האדם בפירות ויברנום, כמו גם חומצות אורגניות, טאנינים וסוכרים.
למטרות רפואיות משתמשים בפרחים של תפרחות, יורה צעירה, קליפה, פירות, זרעים.
באילו מחלות מטפל ויברנום
קלינה תמיד שימשה ברוסיה כתרופה מחזקת ויטמינים. ויברנום הוא אנטיביוטיקה טבעית. תה ויברנום שימושי במיוחד להצטננות, צרידות ושיעול. הנה המתכון הפשוט ביותר והמובן ביותר: ללוש כף אחת של פירות יער בכוס, לשפוך מים רותחים חמים ולתת לו להתבשל במשך כ -10 דקות.
לחליטה מוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם. משקה זה שימושי גם למבוגרים וגם לילדים. קח את המשקה הזה חם.
קלינה מורידה בעדינות את לחץ הדם, מנרמלת את עבודת שריר הלב, מגבירה את המוגלובין ומשפרת את הרכב הדם. מיץ פירות ויברנום נלקח כחומר מונע המונע הופעה של גידולים ממאירים.
פירות יער טריים נחלשים ועוזרים לכאבי ראש, מיגרנות. קלינה שימושית לבטן חולה ותריסריון, כמו גם לכלוליליתיאזיס ואבנים בכליות.
לכל חלקי הצמח יש תכונות חיטוי. עירוי של פירות ופרחים הוא תרופה טבעית קוסמטית טובה בבית. לאחר כביסה חוזרת עם עירוי, העור הופך נקי ורך. נהלים כאלה מסייעים לטיפול באקזמה, מורסות, שחין. עבור דלקת שקדים, שטיפה בגרון, שטיפת אף הם שימושיים.
השימוש בויברנום כמוצר: מתכונים פשוטים
כידוע, אוכל הוא לא רק אוכל, אלא גם תרופה שעוזרת לאדם להיות בריא וחזק, צעיר ויפה. מאז ימי קדם השתמשו בפירות הוויברנום בהכנת משקאות, ג'לי, קוואס. אין ספק שככל שפחות ויברנום כפוף לטיפול בחום, כך תכונותיו הרפואיות והתזונתיות גבוהות יותר. להלן מספר מתכונים פשוטים מאוד להרחבת השימוש בוויברנום בבישול ולגוון התפריט המשפחתי עם מוצר כה יקר.
… קח 500 גרם של פירות יער ויברנום, 100 גרם של סוכר מגורען, 100 מ ל מים. מיץ נלחץ מהגרגרים. את חומרי הגלם שנותרו לאחר הלחיצה יוצקים עם מים ומבשלים במשך 5 דקות, מסוננים. לאחר מכן שלבו את המרק עם מיץ סחוט, הוסיפו סוכר, ערבבו וצננו.
מיץ זה מהווה בסיס טוב ומזין להכנת מנות ומשקאות שונים. אפשר להשתמש בדבש במקום בסוכר.
המיץ המוכן (ללא סוכר) אינו מאבד מתכונותיו השימושיות בעת הקפאתו, וניתן להשתמש בו להכנת משקאות פירות, ג'לי. מיץ ויברנום יכול להעניק צבע יפה לכל משקה.כשמשתמשים בגרגרי ויברנום, יש לזכור כי לצד חומצה, פירות יער מכילים גם מרירות, שלא כולם יאהבו. לכן, באמצעותם בבישול, עליכם להקפיד על פרופורציות מסוימות.
ב -2 ליטר מים, ממיסים 300 גרם סוכר ומוסיפים 200 גרם פירות יער ויבורנום ו 400-500 גרם תפוחים חתוכים לפרוסות. מבשלים על אש כ -10 דקות, מצננים.
… תזדקק ל 50-70 גרם מיץ ויברנום, 150 גרם סוכר, 40-50 גרם עמילן תפוחי אדמה ו -2 ליטר מים. העמילן מדולל בכמות קטנה של מים ונמזג בזרם דק למים מתוקים רותחים עם מיץ ויברנום, תוך ערבוב עד לרתיחה. קיסל מקורר ומוגש חם או קר.
הגרגרים מופרדים מהזרדים והפסולת, והרקובים מסירים אותם. ואז הם נשטפים במסננת מתחת למים, מונחים על מגבת כדי להסיר לחות עודפת. ואז הגרגרים נטחנים בעזרת בלנדר או באמצעות מטחנת בשר, מעורבבים עם סוכר ביחס של 1: 1,
מערבבים שוב ומכניסים לצנצנות יבשות, סוגרים עם מכסי פלסטיק ומאחסנים במקרר. הוספת דבש במקום סוכר הופכת את המתכון הקלאסי הזה למזין יותר ומוסיף ערך. וכשמתווספים לדבש גולמי דבש ואגוזי מלך זו תרופה שיכולה להחזיר את אובדן הכוח, לנרמל את לחץ הדם ולחזק את הלב.
זה אחד המתכונים הקלים. את גרגרי היער מכינים, שוטפים, מייבשים מלחות ומקפיאים אותם במנות במקפיא. ניתן לאחסן חומרי גלם ויטמינים כאלה עד שנה. זו הדרך המהירה ביותר להכין תרופה טבעית לחורף.
עבור 2.5 ק"ג תפוחים - 800 גרם ויברנום, 2.5 ק"ג סוכר מגורען. מיץ נלחץ מתוך הויבורנום ונמזג לקערה נפרדת. את התפוחים מחליפים וחותכים לפרוסות ומכוסים בסוכר. תפוחים מוכנים מבושלים מעט כדי שטיפת סירופ לא תתפשט. ואז יוצקים את המיץ מהוויברנום למיץ, מביאים אותו לרתיחה וחם, מונחים בצנצנות, מכוסים במכסים ומניחים לו להתקרר.
גרגרי ויברנום מאודים משמשים למילוי פשטידות, וזה גם תענוג טעים אם מוסיפים סוכר או כף דבש. קפה עשוי מזרעים. לשם כך הם נשטפים מהקליפה, מיובשים, מבושלים יתר על המידה.
מיץ ויברנום מתווסף לרטבים שונים לבשר ודגים, וודקה כהה. פירות יער מוסיפים לסלטים, לכרוב מבושל.
