הקאפקייק על תה עם ברגמוט וקוניאק מתגלה כעסיסי מאוד. אם תכינו את העוגה מראש, אז היא תהפוך למעט צפופה יותר להגשה. ניתן לאחסן מעדן זה במיכל סגור למשך שבוע - במהלך תקופה זו הוא לא יאבד מטעמו המעולה.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 300 גרם צימוקים;
- - 250 גרם קמח חיטה;
- - 180 גרם סוכר חום;
- - 150 מ"ל תה שחור עם ברגמוט;
- - 130 גרם חמאה;
- - 100 מ"ל ברנדי;
- - אבקת אפייה של 10 גרם;
- - 2 ביצים;
- - 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון.
הוראות
שלב 1
יוצקים את הצימוקים עם תה טרי טרי (150 מ"ל), מוסיפים 100 מ"ל ברנדי. מצננים, מכסים את המיכל, משאירים למשך 6 שעות (אפשר לילה שלם).
שלב 2
להקציף חמאה מרוככת עם סוכר, להוסיף ג'ינג'ר. כדאי לקבל קרם רך.
שלב 3
מנערים את ביצי העוף, מוסיפים פנימה את החמאה, מוסיפים מעט קמח כדי שהבצק לא ייעשה ריבוד.
שלב 4
מוסיפים לחמאה את יתרת הקמח, אבקת האפייה והצימוקים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, נסו לחלק את הצימוקים בצורה אחידה.
שלב 5
מעבירים את הבצק לתבנית מאפינס, מיישרים. אופים למשך שעה בתנור בחום של 170 מעלות.
שלב 6
השתמשו במקל עץ כדי לבדוק אם העוגה מוכנה. תנו לעוגה המוגמרת להתקרר מבלי להסיר אותה מהתבנית.
