אפרסמון הגיע לאירופה מסין וממזרח אסיה רק בסוף המאה ה -19. הפרי הכתום הבהיר עם טעם עסיסי יוצא דופן, מעט מחמיר וארומה מדהימה מצא במהירות יישום בבישול. קינוחים שונים מכינים מאפרסמון, הם מוסיפים למאפים ואפילו למנות בשריות.
הכנת אוכל
להכנת עוגה עם אפרסמון וברנדי תצטרכו: 225 גרם סוכר מגורען, 70 מ ל ברנדי, 225 גרם קמח חיטה, 100 גרם חמאה, 1/2 כפית. אבקת אפייה, 3 אפרסמונים, 100 גרם שקדים, 1 כפית. קינמון טחון, 1 כפית. אגוז מוסקט, 2 ביצים.
הכנה
שוטפים את האפרסמון במים זורמים, משאירים פרי אחד שלם וחותכים את 2 האחרים לקוביות קטנות. קוצצים את השקדים דק. מנפים את קמח החיטה ואבקת האפייה לקערה עמוקה גדולה, מוסיפים סוכר מגורען, אגוז מוסקט וקינמון. לאחר מכן, מוסיפים שקדים קצוצים לתערובת הקמח, מערבבים היטב.
בקערה נפרדת מקציפים את החמאה המרוככת, מוסיפים את ביצי העוף ומקציפים שוב. הוסף קוניאק למסה שהתקבלה וערבב את החומרים. מכניסים את תערובת הקמח לתערובת החמאה, הביצים והברנדי, יוצרים בצק הומוגני, מוסיפים אליו אפרסמונים קצוצים.
משמנים תבנית אפייה בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק. חותכים את שארית האפרסמון לפרוסות, שמים אותם על גבי הבצק. שלחו את העוגה לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס ואפו למשך שעה. לאחר שחלף הזמן הוציאו את המאפים מהתנור והגישו.
העוגה עם אפרסמון וקוניאק מוכנה!
