למוצרי בשר ובשר, כמו כל המוצרים, יש חיי מדף משלהם. אם לבשר יש ריח מתוק, הרי שניתן להסיר ריח זה בדרכים שונות. אבל אם הריח חזק וחריף יותר, עדיף לזרוק בשר כזה, אחרת אתה יכול להרעיל. להלן דוגמאות להדברת ריחות.
זה הכרחי
- בָּשָׂר;
- חרדל;
- מיץ רימונים;
- יין אדום;
- עשבי תיבול חריפים לבשר (טימין, רוזמרין);
- מלח;
- מים;
- תמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן;
- מרתח קמומיל;
- סוכר;
- מחבת.
הוראות
שלב 1
מכינים נתח בשר, מורחים אותו בחרדל מוכן, מניחים בסיר ומשאירים לשעתיים. שוטפים במים קרים. התחל לבשל.
שלב 2
מניחים את הבשר בסיר ומכסים במיץ רימונים למשך שעה. לא ניתן לכבס את המיץ מהבשר, הוא ישמש כמרינדה לבישול המנה שלך.
שלב 3
יוצקים יין אדום על הבשר, מוסיפים טימין, רוזמרין ונותנים לו לשבת שעה אחת. בשר כזה מתאים לטיגון.
שלב 4
הכינו תמיסת מלח חזקה והשרו בה את הבשר למשך שעתיים. שטפו במים קרים וכל הריחות נהרסים.
שלב 5
הכינו תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, שפכו על הבשר והשאירו לשלוש שעות. יש לשטוף היטב במים.
שלב 6
יוצקים את מרק הקמומיל הקר על הבשר, מוסיפים מעט סוכר, ונותנים לו לשבת בסיר במשך עשרים דקות. שוטפים במים מומלחים.
שלב 7
משפשפים את הבשר בעוד סוכר ואז משפשפים אותו באותה כמות מלח. שוטפים במים.
