עבור רבים מאיתנו, כנראה שהמצב הבא קרה: אתה קונה חזיר, מביא אותו הביתה, וזה מריח די טוב. נראה כי הבעיה אינה מסיסת והבשר נותר לתת רק לכלבים. אבל לא - יש כמה טריקים שיעזרו להדוף את הריח הזה.
הוראות
שלב 1
מורחים בנדיבות עם סודה לשתייה, מניחים לשבת 10 דקות ומכבים בחומץ. שוטפים את הבשר במים זורמים, מניחים בסיר ומרתיחים מספר פעמים, מחליפים את המים באופן קבוע.
שלב 2
מברישים את הבשר בחרדל, עוטפים במפית ומעבירים למקרר למשך הלילה. הוציאו אותו בבוקר, שטפו אותו במים זורמים וייבשו.
שלב 3
משרים את הבשר במים קרים נקיים, מחליפים את המים פעמיים-שלוש ביום, עד שהמים צלולים לחלוטין.
שלב 4
מזלפים מעל הבשר מיץ לימון או ליים סחוט טרי. הדרים מכילים הרבה שמנים אתרים.
שלב 5
בבישול בשר, פזרו עליו תבלינים ארומטיים כמו בזיליקום, כוסברה, אגוז מוסקט מגורד, בצל, שום וכו '. הם מטביעים ריחות לא נעימים.
שלב 6
מרינדים את הבשר. ישנם מתכונים רבים למרינדות לבשר. הנה הפשוטה ביותר: ערבבו ליטר מים, כף חומץ, כף מלח, פלפל ועלי דפנה. לאחר כריתת הבשר מניחים אותו על הכיריים, מרתיחים ומצננים.
שלב 7
שומרים את הבשר בחלב או בקפיר מספר שעות. לא רק שהריח הלא נעים ייעלם, אלא שגם הבשר יהפוך למכרך יותר.
שלב 8
הקפיאו את הבשר. מכניסים את הבשר למקפיא, מקפיאים אותו ומאחסנים אותו מספר ימים. ואז מוציאים, מפשירים ומבשלים.
שלב 9
הכן פתרון של אשלגן פרמנגנט. ממיסים קורט אשלגן פרמנגנט לליטר מים ומשרים בו את הבשר.
