איך לבשל בשר חזיר בר כך שאין ריח

תוכן עניינים:

איך לבשל בשר חזיר בר כך שאין ריח
איך לבשל בשר חזיר בר כך שאין ריח

וִידֵאוֹ: איך לבשל בשר חזיר בר כך שאין ריח

וִידֵאוֹ: איך לבשל בשר חזיר בר כך שאין ריח
וִידֵאוֹ: Высоцкий на иврите - Охота на кабанов (М.Эпельзафт) | ציד חזירי בר, ויסוצקי 2024, מרץ
Anonim

בשר חזיר בר מוכן הוא טעים, נימוח, בעל ארומה נעימה עשירה ואינו נחות באיכותו באיכות חזיר. זה משתלב עם תוספות שונות, ירקות ופירות. זה מריח מאוד ריחני! אבל רק אם הוא הוכן נכון.

איך לבשל בשר חזיר בר כך שלא יהיה ריח
איך לבשל בשר חזיר בר כך שלא יהיה ריח

איך להיפטר מריח לא נעים

ניתן לסלק ריח על ידי השריית הבשר בתמיסת חומץ של 1-2% למשך 2-4 שעות, או יותר אם הנתח גדול מדי. באופן עקרוני זה יספיק לבשר מחזיר בר צעיר. במקרה אחר, יש לרכך אותו גם. זה נעשה בפשטות. חייב לקחת:

  • 2 ליטר מים מטוהרים;
  • 0.5 ליטר יין לבן יבש (אפשר גם אדום);
  • 250 גרם תמיסה של 2-3% של חומץ שולחן;
  • גזר ובצל - אחד בכל פעם;
  • 2 עלי דפנה;
  • 2 כפות פלפל שחור;
  • כמה ציפורן.

מניחים את כל החומרים בסיר ומרתיחים 10 דקות. מצננים את המרינדה ויוצקים על נתחי הבשר, חתוכים לחתיכות קטנות. מכסים ומעבירים למקרר למשך 2-3 ימים. הבשר המעובד בדרך זו יהיה רך ונימוח יותר. הכנתו תהיה קלה בהרבה, והריח ייעלם. אם אינכם אוהבים את מרינדת יין החומץ, תוכלו להחליף מי לימון או שמנת חמוצה מעורבבת עם חלב. אתה יכול גם להשתמש בפירורי לחם ובמים פשוטים כדי להשרות בשר.

איך לבשל בשר חזיר בר בצורה טעימה

ניתן להשתמש בבשר חזיר בר לבישול מנות עיקריות ושקשוקה, המלחה, תבשיל ועישון, הכנת קציצות, אפייה בתנור עם שום. אבל המרק איתו יתגלה די ספציפי, רק לחובבן. יש להכין את כל המנות לפי אותם מתכונים כמו חזיר רגיל. כך תבשיל בשר חזיר, למשל. חייב לקחת:

  • 200 גרם בייקון מעושן;
  • 1, 5-2 ק"ג בשר חזיר בר;
  • 3 בצלים;
  • 160 גרם שומן בישול;
  • 3 כפות קמח חיטה;
  • 2 כפות חרדל;
  • שמנת חמוצה 800 מ"ל;
  • תבלינים (מיץ לימון, פלפל שחור, עלה דפנה ומלח);
  • 4 כפית חומץ שולחן.

קולפים את הבשר מהסרטים וחותכים לחתיכות בינוניות, ממולאים בבייקון קצוץ. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים עד להזהבה, מעבירים לסיר עם הבשר. הוסף להם תבלינים. לדלל חומץ עם 12 כפות. מים חמים ויוצקים על המרכיבים הנ ל. יש לבשל בשר חזיר על אש נמוכה או על גז, או בתנור. בתום הבישול מוזגים עליו מיץ לימון או רוטב חם העשוי מתערובת שמנת חמוצה, קמח וכמות חרדל קטנה.

הערה למומחים קולינריים

למעשה, כל מנות בשר חזיר בר, המבושלות כהלכה, יתבררו טעימות, עסיסיות וארומטיות. ניתן להדגיש את טעמו של האוכל עם חרדל, פלפל שחור ואדום, מיץ לימון, גרגרי יער, רטבים חמים. זה משתלב טוב עם תפוחי אדמה מטוגנים או שעועית מבושלת.

מוּמלָץ: