קורה שעוף לאחר שהות במקרר מפתח ריח לא נעים. אם הוא אכיל, פשוט סוער, לאחר שאיבד את רעננותו, ניתן לחסל את הריח הזה.
הוראות
שלב 1
נסה להשרות אותו במים קרים למשך מספר שעות. לאחר מכן, הריח הלא נעים אמור להיעלם. דרך נוספת, אשר, אגב, משמשת לעתים קרובות סוחרי בשר היא להשרות את העוף בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. לאחר מכן, יש לשטוף אותו היטב במים זורמים.
שלב 2
מיסכו בצורה מושלמת את הריח הקל שמופיע בעוף, תבלינים שונים. אפשר לגרד את העוף בשום, או לפזר אותו בשיניים קצוצות דק, ולכסות את החלק החיצוני בגורד. הריח לא יורגש.
שלב 3
תבלינים כמו בזיליקום, טרגון, מיורן, רוזמרין ופפריקה הם גם אפשרויות טובות. הניחוח החזק והמעורר תיאבון של עשבי תיבול אלה יכריע את הריח הלא נעים של בשר עוף.
שלב 4
אם שמים את העוף ברוטב סויה מעורבב עם לימון וקורט קינמון כמה שעות לפני הבישול, לא תרגישו את הריח בכלי המוגמר. במרינדת העוף בחומץ או ביין, תוכלו להיפטר מהריח הלא נעים.
שלב 5
אם העוף מריח רע, נסו לעשן אותו על האש. ריח האובך יסתיר ממנה את הריח הלא רצוי.
שלב 6
אם אתם בטוחים שהבשר לא מקולקל, יש למרוח את העוף במלח ולהשאיר למספר שעות. לאחר מכן שוטפים את המלח ומבשלים את הפגר כרגיל, מוסיפים תבלינים ושום.
שלב 7
הקמח כידוע סופג ריחות. נסה לשטוף את העוף היטב מתחת למים זורמים ואז להבריש אותו בקמח. לאחר מכן השאירו אותו למשך חצי שעה ואז שטפו אותו במים. לאחר מכן, ניתן להשרות את העוף במיץ של מספר לימונים לפני הבישול.
שלב 8
אם רותחים ציר עוף, הוסיפו לו מעט הל. הוא יהרוג את הריח הלא נעים. בצל, גזר ותבלינים כמו שורשי עשבי תיבול במרק מסייעים גם להסרת הארומה. וכשאתם תנור או צליית בשר, הוסיפו קארי.
