בהוראות להכנת כמה מנות או בעת בישול עשבי תיבול, אנו יכולים לראות המלצה להשתמש באמבט מים. המהות של שיטת חימום המוצר היא שהמוצר אינו בא במגע עם אש, והחימום מתרחש לטמפרטורה שאינה גבוהה מ- 100 מעלות צלזיוס.
זה הכרחי
שני סירים / קערות בגדלים שונים
הוראות
שלב 1
יוצקים מעט מים למיכל גדול יותר. טובלים תבנית קטנה יותר אליה מניחים את המוצר הנדרש (שוקולד, עירוי צמחים, שמנת וכו '). המים בכלי התחתון צריכים להיות רותחים מבלי לחמם את האוכל בסיר הקטן יותר עד לסף רתיחה. בנוסף, טכניקת אמבט המים מאפשרת לחמם את המוצר בצורה אחידה יותר. עדיף שהכלי העליון ינוח עם ידיותיו על קירות התחתון, כך שתחתית שני הכלים לא תיגע.
שלב 2
לפעמים משתמשים באמבט מים בבישול, למשל, צריך להמיס שוקולד בצורה כזו. לעיתים מכינים עוגות גבינה כך שהן לא נסדקות במרכז. לעתים קרובות נדרש לחלוט עשבי תיבול. שיטה זו משמשת גם להכנות ביתיות, מכיוון שעיקור צנצנות ריבה או מרינדה אינו אלא אמבט מים. נוח לבשל דייסה - ואז היא לא תישרף ו"תברח ". השתמש גם בשיטה זו כדי לחמם מזון ותינוקות לתינוקות.
שלב 3
אם אתה עושה סבון, השתמש גם באמבט מים כדי לחמם את בסיס הסבון בתוספות שונות.
שלב 4
אין לבלבל אמבט מים עם בישול באדים. לדוגמא, קציצות מאודות נחשבות לקציצות דיאטה יותר. במקרה זה, בכלי העליון צריכים להיות חורים בתחתית, למשל, זה יכול להיות מסננת. יחד עם זאת, הוא לא אמור לגעת במים בכלי התחתון, והחימום נובע מאדים חמים של מים הרותחים בכלי התחתון.
שלב 5
יש גם אמבטיות מים במעבדה, אלה נשלטות על-ידי המיקרו-מעבד ומיועדות לשימוש במעבדות כימיות ורפואה.
