סכין היא כמעט הפריט העיקרי שמשמש במטבח. בדרך כלל המארחת בוחרת את הנכונה ומשתמשת בה לכל דבר. למעשה, בחירת הסכינים כיום היא עצומה ועל ידי בחירה של זוג או שלושה דגמים לעצמכם, תוכלו לפשט מאוד את תהליך הבישול.
סכין שירות
השם מדבר בעד עצמו, הוא מתאים לכל דבר. סכינים אלה עשויות פלדה, אורך הלהב 12-15 ס מ, ידית פלסטיק או עץ. יש לו מספר יתרונות: מאוד נוח להם לקלף ירקות או לחתוך דגים, זה לא יקר, והוא נמכר בכל מקום. הידית החלקה, בדרך כלל קלה ומשתלבת בנוחות ביד. אבל יש גם חסרונות: חיתוך בשר או גבינה כבר בעייתי. דורש השחזה מתמדת. לעתים קרובות ידיות עץ צבועות, ואז שטיפת הידיים לא כל כך קלה.
סכין משוננת
לסכין זה קצה שיניים משונן. ישנם דגמים רבים של סכין זו: לגבינה, ללחם, לעגבניות וכן הלאה. למעשה, מספיק שיהיה אחד משורת הדגמים המוצגת. יתרונות: קל להם לחתוך לחם, בגלל המשטח המשונן, הקרום קל לחיתוך, והבשר אינו מעוות. כשפורסים גבינה מתברר שהוא פרוסות אחידות ודקות. זה לא יקר במיוחד, אינו דורש השחזה. חסרונות: בגלל חוסר השחזה זה יימשך 2-3 שנים ואז הוא מתחיל "לקרוע" את שולי העגבניות, מחליק כשפורסים את הבצל והטבעות לא אחידות במיוחד. זה בהחלט לא מתאים לחיתוך גזר או סלק.
סכין אנטיבקטריאלית
אחד הזנים של סכין פלדה, זה נקרא גם סכין עם משטח "נגד מקל". להב הסכין מטופל בציפוי מיוחד, לעיתים קרובות בדוגמה. יתרונות: כולם כמו בסכין פלדה קונבנציונאלית. ובכן, ואולי, מראה יוצא דופן, שבזכותו הוא מתאים כמתנה. חסרונות: תפוחי אדמה מבושלים וגבינה מעובדת, למרות המאפיינים המוצהרים, נדבקים ללהב בהצלחה מצוינת, יש צורך לשטוף אותו מיד לאחר השימוש, אחרת יהיה קשה לגרד את ההיצמדות מפני השטח נגד האנטי-סטיק. באופן כללי, זה חסר תועלת במשק הבית.
סכינים קרמיות
הם הופיעו לאחרונה במכירה ומיד תפסו את אחד המקומות המובילים בדירוג הסכינים. סכינים אלו קלות יותר ממתכות, התחושה היא שהסכין מחליקה בעת החיתוך, אין צורך לבצע מספר פעמים במקום אחד - "ניסור". הלהבים הם בין 8 ל-18-20 ס"מ, כך שתוכלו לבחור בקלות את זה שאתם צריכים. יתרונות: חדים מאוד, עם טיפול הולם זה יימשך זמן רב. הוא חותך ירקות ופירות גולמיים בצורה מושלמת, ובשר, אפילו נמס, מתגלה כקוביות מסודרות, ולא חתיכות חסרות צורה. אין צורך בחידוד. אבל יש גם חסרונות: קודם כל, המחיר הגבוה מאוד. שביר - אסור להפיל או לזרוק לכיור. לא מומלץ לחתוך בשר קפוא ודגים, כמו גם בשר במקום בו עשויות להיות עצמות. חל איסור מוחלט להשתמש על לוחות זכוכית - הלהב מתפורר. בגלל הלהב החד מאוד מומלץ לשטוף מהצד "האחורי", אחרת יש סיכוי לפציעה קשה.
סכין פיצה
רק מתנה משמים לאוהבי פיצה, בזכותו תוכלו לחלק במהירות ובקלות את כל המאפים למספר החלקים הרצוי. דגם הסכינים מוצג בשתי וריאציות. הראשון הוא דיסק שחלקו אחד מונח בתוך מארז פלסטיק. השנייה היא דיסק על ידית גבוהה. מבחינת פונקציונליות, הם זהים, הבחירה במודל ספציפי היא עניין של טעם. יתרונות: הדיסק עובר בקלות על הפיצה, חותך מסודר, המילוי אינו מתגנב, הידיים והכלים נותרים נקיים. מתאים לחיתוך בצק מגולגל. חסרונות: מחיר גבוה, לעתים רחוקות בשימוש.
ערכות סכינים אוניברסליות
אנשים רבים חושבים שהדרך הקלה ביותר היא לקנות סט סכינים על דוכן ולעצור שם. הסט כולל 4 סכינים, גרזן ומספריים. לפעמים יש סטים עם קולפים.יתרונות: קל לבחור את הגודל הדרוש לכם מ -4 סכינים, והבקיעה חיונית לחיתוך בשר וכמה ירקות. נוח לחתוך דגים ופירות ים במספריים. חסרונות: מחיר גבוה מאוד לסט איכותי. משתמשים בסכינים 1-2 מהסט, והשאר פשוט עומדים. עיצוב מגושם תופס מקום רב, במיוחד במטבחים קטנים.
