נראה כי אין דבר קל יותר מאשר להכין חביתה. עם זאת, לעתים רחוקות מישהו מקבל את זה שופע ובאותו טעם שאי אפשר לתאר שהיה למנה הזו בילדות רחוקה. האם הסוד אבוד? בכלל לא. ניתן להכין חביתה בסגנון גן ילדים ללא שימוש במרכיבים סודיים כלשהם.
זה הכרחי
- מגיש 4:
- - 8 ביצים;
- - 500 מ"ל חלב (50-80);
- - 50 גרם חמאה;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוברים את הביצים לקערה. ככל שהחלמון שלהם בהיר יותר, כך החביתה תתגלה כיותר מעוררת תיאבון.
שלב 2
מוסיפים חלב ומלח. למתכון זה לא מוסיפים אבקת אפיה או קמח. חביתה שופעת, כמו בגן ילדים, תסתדר מצוין בלעדיהם.
שלב 3
הסוד העיקרי במתכון זה הוא להכות נכון. לעולם אל תשתמש במיקסר. עדיף לעשות זאת עם מזלג או, במקרים קיצוניים, עם מטרפה ידנית. אין צורך להשיג קצף, חשוב פשוט לשבור את החלמונים ולערבב אותם קלות עם הלבנים.
שלב 4
משמנים את התבנית בחמאה. זה שמעניק לחביתה, כמו בגן, מתקתק וחבוט וארומה בלתי נשכחת.
שלב 5
כשהשמן התחמם, שופכים את החביתה לתבנית, בערך חצי מלאה. העובדה היא שבתהליך הבישול הוא עולה די הרבה. שלח אותו לתנור בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס, הגדר את מצב ה"דייסה "בסיר איטי או הכניס אותו לחום נמוך במחבת למשך 20 דקות לכל היותר.
שלב 6
במקרה זה, הכינו חביתה שופעת בסיר איטי. התמונה מראה כמה היא עלתה בהשוואה לקודמתה. כמובן שלאחר הקירור הוא יירד מעט. אבל כדי שהוא לא ייפול יותר מדי, לאחר כיבוי התנור, המולטי-קוק או הטיגון, תנו לתבשיל להתקרר מעט בצורתו.
שלב 7
אם עשיתם הכל בקפדנות על פי המתכון, החביתה בהחלט תצא שופעת, אלסטית וטעימה כפי שאתם זוכרים אותה.
