כשאתם עורכים שולחן, במיוחד שולחן חגיגי, חשוב לא רק לסדר נכון את הכלים ולפרוס את המכשירים, אלא גם לקשט את הכלים בצורה מקורית. כדאי לחתוך ירקות בספירלה או להפוך אותם לפרחים, שכן סלטים ותוספות רגילות יקבלו מראה ייחודי, והאורחים יזכרו את הפינוק זמן רב ויחגגו את המיומנות של המארחת.
זה הכרחי
- - סלק;
- - סכין;
- - קולפן ירקות;
- - שיפודים או קיסמים.
הוראות
שלב 1
חצבו ורד מסלק - ירק זה בעל צבע עשיר וקל ליצירה ממנו. ראשית, הרתיח את הסלק במים מלוחים למשך שעה לפחות. השתמש בסכין חדה כדי לבדוק אם הירק נעשה.
שלב 2
מקלפים את הסלק, חותכים את השורש ואת העלים שנותרו. קח קולפן, רצוי אחד עם שיניים קטנות, והתחל לחתוך את הרצועה בספירלה. כוון את הקולפן כך שהפס יהיה רחב יותר לקראת הסוף ממה שהיה בהתחלה. אורך הרצועה תלוי ברצונך לחתוך ורד מסלק שופע או להכין אותו בצורת ניצן - ככל שהרצועה ארוכה יותר, כך הפרח הגמור עשיר יותר.
שלב 3
ממליחים את הרצועה ומנגבים עודף מלח ולחות בעזרת רקמה. סובב את קצה הרצועה הצר היטב. עוטפים רצועת סלק סביב מרכז הפרח עד לסיום החלק.
שלב 4
חוררים בעדינות את בסיס ורד הסלק בשיפוד דק וחד או מכניסים מיד את הפרח לסלט המוכן לעומק מסוים, כך ש"עלי הכותרת "לא יתפרקו. מקשטים את ורד הסלק בעלים חתוכים מקליפת מלפפון.
שלב 5
חותכים את ורד הסלק בצורה אחרת. לשם כך חותכים את הירק לעיגולים דקים בעזרת סכין חדה. השתמש בפומפיית שבבי תפוחי אדמה כאשר יש ספק שאתה יכול לפרוס את הסלק בצורה מסודרת.
שלב 6
מסדרים את הסלק הקצוץ על צלחת ומפזרים מלח. כאשר הסלק אוזל, מחק את הירק במגבת נייר.
שלב 7
לוקחים עיגול סלק אחד ומגלגלים אותו. עוטפים עם ריק שני ומאובטח מלמטה בשיפוד חד. מניחים את עלי הכותרת הבאים בדיוק מעל הקודמים כך שמרכזו יכסה את קצוות המעגל השני. עוטפים עם ריק נוסף ומהדקים בעזרת שיפוד.
שלב 8
המשיכו לעטוף את פרח הירק עד שיהיה לכם ורד סלק בגודל הרצוי. מהדקים כל עיגול שני בעזרת שיפוד, חותכים את קצות המקלות לאחר סיום העבודה במספריים למטבח. כופף בעדינות את שולי עלי הכותרת כלפי חוץ.
שלב 9
מקלפים את עור המלפפון. עוטפים את בסיס הוורד בפס ירוק אחד, מתקנים את "קיבול". חותכים עלים בצורת שקדים מיתר קליפת המלפפון. כשאתם מקשטים מנה בשושנת סלק, הניחו כמה עלים ליד הפרח, אם תרצו, הכינו גבעולים מבצל ירוק.
