כיום, כל עקרת בית יכולה להרשות לעצמה להקים ייצור ביתי של סוכר מסלק. שלא יהיה זה סוכר מזוקק בחנות, אלא סירופ מתוק: הוא יספק לחלוטין את טעמו של הגורמה התובעני ביותר. כל מה שנדרש להכנת זה הם כלי מטבח פשוטים ומעט זמן.
זה הכרחי
-
- סלק סוכר
- סַכִּין
- מחבת
- כלים אמייליים
- צַלַחַת
- ללחוץ
- תיק בד
- החיטוי.
הוראות
שלב 1
חותכים את השורשים מפקעות הסלק ושוטפים את הפירות היטב. ואז שמים את הסלק בסיר מים רותחים ומבשלים כשעה על אש גבוהה. ואז מוציאים את הפקעות המבושלות, מקררים אותם וקולפים אותם.
שלב 2
ואז חותכים בזהירות את הפירות לפרוסות דקות או מעבירים אותם דרך מטחנת בשר. הכניסו את המסה שהתקבלה לשקית בד והניחו תחת מכבש. אוספים את המיץ המתהווה בקערת אמייל. אם הסלק התבשל מספיק זמן, המיץ יפריד בקלות.
שלב 3
ואז הכניס את הסלק הסחוט חזרה לסיר וכסה במים כך שהמים יהיו מחצית מהסלק. לאחר רתיחה של חצי שעה, החזירו את המסה לשקית וחזרו על תהליך הסיבוב.
שלב 4
מחממים את המיץ שנוצר ומסננים אותו דרך מטלית גזה לאותו סיר. ואז הניחו את התבנית על האש, ותוך כדי ערבוב מתמיד התחילו בתהליך האידוי. לאחר זמן מה, סירופ יתחיל להיווצר בכלים. זה צריך להיות מותר להתבשל במשך 2-3 ימים, ואז לשפוך לתוך צנצנות זכוכית.
שלב 5
אם המטרה שלך היא לקבל סירופ סמיך שמכיל הרבה סוכר, אז אתה צריך אוטוקלב. שוטפים וקולפים את הסלק קודם. ואז הכניסו אותו לחיטוי, והגדירו את הלחץ ל -1.5 כספומט. אדים את הפקעות למשך שעה, וודאו שהמים לא רותחים. ואז קוצצים את הסלק ומניחים אותם מתחת לכבש. מסננים את המיץ שנוצר ומתאדים. כתוצאה מכך תקבל סירופ שדומה לדבש בעקביותו. זה יהפוך לתחליף סוכר שלם עבורך.
