כדורי כבד בסלי גבינה ישמחו את האורחים ואת חיות המחמד. בנוסף, המנה היא מתאבן קר מצוין. הכנת כדורי כבד היא די פשוטה. כמות המזון שצוינה מספיקה ל -50 כדורים.
זה הכרחי
- - כבד עגל - 500 גרם;
- - חלב - 300 מ"ל;
- - ביצים - 5 יח ';
- - גבינה קשה - 300 גרם;
- - חמאה - 100 גרם;
- - גזר - 1 יח ';
- - בצל - 3 ראשים;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
- - שמן צמחי - 3 כפות. l.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הכבד במים, מייבשים, מכסים בחלב ומשאירים למשך 30-40 דקות.
שלב 2
ואז מנקים את הכבד מצינורות המרה ומסרטיהם, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.
שלב 3
מרתיחים את הגזר, מקלפים, חותכים לחתיכות גדולות. הרתיח קשה את הביצים. מקלפים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 4
שלב את הכבד המטוגן, החלבונים, הגזר המבושל, הבצל המטוגן והטחון (או טחן עם בלנדר). לְרַגֵשׁ. מוסיפים חמאה רכה, מלח ופלפל למסת הכבד-ירק, מערבבים.
שלב 5
משפשפים את החלמונים על פומפיה דקה. התייבש באוויר מעט.
שלב 6
יוצרים כדורים בגודל אגוז ממסת הכבד-ירק. מגלגלים כל כדור בחלמון מכל הצדדים.
שלב 7
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. להניח 1-2 כפות. l. גבינה מגוררת על תבנית מרופדת בקלף (במרחק של כ-6-7 ס מ אחד מהשני), מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 2-3 דקות כדי להמיס את הגבינה.
שלב 8
מוציאים את עוגות הגבינה החמות מנייר האפייה ומניחים בתבניות מאפינס קטנות (או בכלי מתאים אחר). כשהגבינה התקררה מכניסים את התבניות למקרר. מניחים את כדורי הכבד בסלי גבינה לפני ההגשה. מקשטים בעשבי תיבול טריים. המנה מוכנה!
